Вітамін B3 (нікотинова кислота, нікотинамід)

Вітамін В3 також відомий як ніацин. Існує дві форми вітаміну В3: нікотинова кислота та нікотинамід

нікотинамід

Що таке вітамін В3?

Вітамін В3 також відомий як ніацин. Існує дві форми вітаміну В3: нікотинова кислота та нікотинамід.

Навіщо мені вітамін В3?

Вітамін В3 допомагає виділяти енергію з їжі. Він також бере участь у роботі шкіри, слизових оболонок та нервової системи.

Скільки вітаміну В3 мені потрібно?

Рекомендована добова доза (RDA) у Великобританії вітаміну B3 у формі ніацину становить 16,5 мг на день для чоловіків та 13,2 мг на день для жінок.

Щоденна дієта повинна забезпечити вас усім необхідним ніацином.

У їжі містяться нікотинова кислота та нікотинамід.

Вітамін В3 не може зберігатися в організмі, тому ви повинні отримувати його зі свого щоденного раціону.

Що станеться, якщо мені не вистачає вітаміну В3?

Дефіцит вітаміну B3 сьогодні рідкісний у більшості громад.

Ранні ознаки дефіциту вітаміну B3 включають:

  • Почервоніння та сухість шкіри
  • Свербіж і печіння шкіри
  • Біль у животі
  • Втрата апетиту і нудота
  • Втома і знижений настрій
  • Головний біль
  • Тривога

Посилений дефіцит вітаміну В3 призводить до пелагри. Пелагра характеризується дерматитом (зміни шкіри), діареєю та деменцією (помітна плутанина та дезорієнтація).

Важка пелагра призводить до летального результату, якщо її не лікувати. Пелагра зараз рідкісна, але була основною проблемою для здоров'я ще в 1980-х роках, коли її найчастіше спостерігали в громадах, які споживали багато кукурудзи.

Вітамін В3 в кукурудзі присутній у недоступній формі.

Де знаходиться вітамін В3?

Вітамін В3 міститься в таких продуктах харчування:

  • хліб
  • пшеничне борошно
  • яйця
  • молоко та молочні продукти
  • м'ясо
  • горіхи та квасоля
  • картопля

Який вплив приготування їжі на вітамін В3?

Водорозчинні вітаміни, такі як вітамін В3, значно руйнуються при надмірному впливі тепла та/або води.

Під час приготування їжі важливо використовувати свіжу їжу, пару, а не кип’ятити і уникати надто тривалого часу приготування, щоб зберегти вітаміни.

Чи потрібно приймати вітамін В3?

Збалансований щоденний раціон може забезпечити достатню кількість вітаміну В3.