Вітамін D у нашій їжі - GrassrootsHealth
Нас часто запитують: "Якщо я харчуюся здорово, чи не можу я отримувати достатньо вітаміну D лише з їжею?". Наша відповідь: "Як правило, ні - більшості людей потрібно буде вживати добавки, щоб досягти рекомендованого діапазону 40-60 нг/мл".
Чи можемо ми вирішити дефіцит вітаміну D за допомогою їжі?
Національний інститут охорони здоров’я (NIH) рекомендує 600 МО/день вітаміну D для людей віком від 1 до 70 років і 800 МО/день для тих, хто старше 70 років. Однак ця рекомендація заснована на підтримці здоров’я кісток з 25 (OH) D концентрація 20 нг/мл, і не враховує жодних інших корисних для здоров’я вітаміну D. З дієтою, збагаченою вітаміном D, жирною рибою, яйцями та м’ясом, а також збагаченими джерелами їжі молока, апельсинового соку та круп 600 МО/день можливо, але для деяких людей може бути недостатньо вітаміну D, щоб досягти 20 нг/мл (набагато менше 40-60 нг/мл, рекомендованих групою вчених GrassrootsHealth). Прочитайте інформаційний бюлетень про вітамін D, щоб дізнатись більше про те, як уряд ставиться до вітаміну D та їжі.
Ваші дані Ваші відповіді - Що ми знайшли?
У попередній версії опитувальника дії GrassrootsHealth D *, ніж ви бачите сьогодні, був більший розділ про дієту. Ми використовували дані цього розділу для 780 учасників, які не приймали добавки, віком від 16 років, для аналізу джерел їжі вітаміну D. Ця група мала середній рівень сироватки 25 (OH) D 33 нг/мл, середній вік 48 років, і 65% були жінками.
Продукти, що впливали на рівень вітаміну D, - це сир з цільного молока, яйця, м’ясо та загальний білок. Ми виявили, що рівень вітаміну D підвищувався приблизно на 1 нг/мл на кожну щоденну порцію яєць, м’яса та загального білка. На кожну щотижневу порцію сиру з цільного молока сироватка 25 (OH) D зросла приблизно на 1 нг/мл.
Ні риба, ні молоко - обидва вони вважаються традиційними харчовими джерелами вітаміну D - не були позитивно пов'язані з рівнем вітаміну D у сироватці крові в цій когорті. Інші продукти, які, схоже, не мали значення, - це масло, фрукти/овочі, оливкова олія, майонез, вершковий сир або сметана.