Вітаміни часто є попередниками коферментів - Біохімія - Книжкова полиця NCBI
Книжкова полиця NCBI. Служба Національної медичної бібліотеки, Національних інститутів охорони здоров’я.
Берг Дж. М., Тимочко Й. Л., Стрієр Л. Біохімія. 5-е видання. Нью-Йорк: W H Freeman; 2002 рік.
- За погодженням із видавцем ця книга доступна за допомогою функції пошуку, але її неможливо переглянути.
Біохімія. 5-е видання.
Раніше (розділ 8.1.1) ми розглядали той факт, що для багатьох ферментів кофактори є каталітично активними. Один клас цих кофакторів, який називають коферментами, складається з невеликих органічних молекул, багато з яких є похідними вітаміни. Самі вітаміни - це органічні молекули, які в невеликих кількостях потрібні в раціоні деяких вищих тварин. Ці молекули виконують однакові ролі майже у всіх формах життя, але вищі тварини втрачали здатність синтезувати їх в процесі еволюції. Наприклад, тоді як Кишкова паличка може процвітати на глюкозі та органічних солях, люди потребують щонайменше 12 вітамінів у раціоні. Біосинтетичні шляхи прийому вітамінів можуть бути складними; таким чином, біологічно ефективніше приймати вітаміни, ніж синтезувати ферменти, необхідні для їх побудови з простих молекул. Ця ефективність відбувається ціною залежності від інших організмів хімічних речовин, необхідних для життя. Дійсно, авітаміноз може спричинити захворювання у всіх організмів, яким потрібні ці молекули (таблиці 8.9 та 8.10). Вітаміни можна згрупувати залежно від того, розчиняються вони у воді чи неполярних розчинниках.
Таблиця 8.9
Таблиця 8.10
8.6.1. Водорозчинні вітаміни функціонують як коферменти
У таблиці 8.9 наведено водорозчинні вітаміни—Аскорбінова кислота (вітамін С) та серія, відома як комплекс вітамінів групи В (рис. 8.32). Аскорбат, іонізована форма аскорбінової кислоти, служить відновником (антиоксидантом), як це буде розглянуто коротко. Серія вітаміну В включає компоненти коферментів. Зверніть увагу, що у всіх випадках, крім вітаміну С, вітамін повинен бути модифікований, перш ніж він зможе виконувати свою функцію.