Вивчення картоплі знижує артеріальний тиск у людей із ожирінням та гіпертонією без збільшення
02 лютого 2012 р. --- Середній діастолічний артеріальний тиск знизився на 4,3 відсотка, а систолічний тиск знизився на 3,5 відсотка. Більшість випробовуваних приймали антигіпертензивні препарати і все ще мали зниження артеріального тиску. Жоден з учасників дослідження не набрав ваги.
2 лютого 2012 р. --- Перше дослідження, яке перевірило вплив вживання картоплі на артеріальний тиск у людей, прийшло до висновку, що дві невеликі порції фіолетової картоплі (Purple Majesty) на день знижують артеріальний тиск приблизно на 4 відсотки, не викликаючи збільшення ваги. У доповіді в журналі сільськогосподарської та харчової хімії ACS дослідники кажуть, що зменшення, хоча і здається невеликим, є достатнім для потенційного зменшення ризику розвитку декількох форм серцевих захворювань.
Джо Вінсон та його колеги зазначають, що люди в США їдять більше картоплі, ніж будь-який інший овоч. Картопля з фіолетовою шкіркою, сорт бутиків, який все частіше з’являється в продовольчих магазинах, відзначається високим вмістом корисних антиоксидантних сполук. А в Кореї фіолетова картопля відома в народній медицині як спосіб схуднення. Таким чином, команда Вінсона вирішила дослідити наслідки вживання 6-8 невеликих мікрохвильових фіолетових картоплин двічі на день на 18 добровольцях, більшість з яких мали надлишкову вагу з високим кров'яним тиском. Добровольці протягом чотирьох тижнів їли картоплю або не картоплю, а потім переходили на протилежний режим протягом ще чотирьох тижнів, тоді як дослідники контролювали систолічний та діастолічний артеріальний тиск (вищий і нижчий показники в артеріальному тиску, як 120/80), масу тіла та інші показники здоров’я.