Виживши сімейну вечерю, коли одна дитина вегетаріанцем
Згідно з опитуванням 2014 року, проведеним Вегетаріанською групою ресурсів, одна третина дітей віком від 8 до 18 років заявляють, що їдять вегетаріанські страви принаймні раз на тиждень, а 4% усіх підлітків та підлітків визнають себе вегетаріанцями. Опитування тієї самої групи 2016 року показало, що 3,3% дорослих є вегетаріанцями або веганами. Якщо не брати до уваги цифр, будь то раз на тиждень або щовечора, якщо один вегетаріанець за обіднім столом, коли всі інші їдять м’ясо, це може поставити дилему під час їжі… або смачну можливість!
Коли мої хлопчики були молодими, всі їли майже все і все. Але з роками все змінилося. Мій чоловік, Тім, став пескарієм; мій син Саймон прийшов додому з коледжу через один семестр і оголосив, що більше не їсть м'яса; і мій син Джош, ну, він живе і працює в Нью-Йорку, тож він буде їсти все, що перед ним поставлять. (Він більш відчайдушний, ніж він особливий.) Як мама та дієтолог, я люблю сподобатися всім за своїм столом, але навіть у мене є своя переломна точка. Тому, замість того, щоб бігати обірваним за обідом і зводити себе з розуму, готуючи різні страви для різних членів сім’ї, я знайшов способи бути гнучкими та стратегічними. Ознайомтеся з порадами та підказками, які творили чудеса для моєї родини, і подивіться, як вони працюють для вас, ваших клієнтів та ваших пацієнтів.
Спробуйте Безмесний понеділок: Якщо ви не можете перемогти їх, приєднуйтесь до них. Простий спосіб для сімей зробити всіх за столом щасливими, їдять вони м’ясо чи ні, це спробувати Без м’ясного понеділка. Безменний понеділок - це кампанія, яка заохочує людей у всьому світі їсти одну вегетаріанську їжу на тиждень (у понеділок) і з часом розвивати цю звичку. Замість того, щоб проводити години на кухні, готуючи одну окрему вечерю для вегетаріанця за своїм столом, батьки можуть приготувати їжу без м’яса, яка сподобається всім. Веб-сайт “Без м’яса” у понеділок наповнений порадами, ресурсами та рецептами, тож сім’ї, котрі можуть втратити вегетаріанські ідеї, можуть швидко адаптуватися до цього нового стилю харчування.
Приготуйте суп: Вегетаріанські супи та рагу можуть бути ситними та ситними, і вони можуть залишити почуття задоволення навіть у самого затятого м’ясоїда. Коли мова заходить про створення домашніх супів на основі овочів, небо є межею. Почніть з основи з овочевого бульйону, молока (або альтернативи, що не містить молочних продуктів), або консервованих помідорів (подрібнених, нарізаних кубиками або соусом), а потім будуйте звідти. Зверніться до цільних зерен жувальної текстури, таких як фарро, ячмінь, коричневий рис, макарони з цільної пшениці або дикий рис; спробуйте нут, сочевицю, квасоля та інші бобові, наповнені білком; і додайте до суміші обсмажені овочі, включаючи цибулю, часник, гриби, шпинат, капусту, моркву, кукурудзу, селеру та багато іншого. Потрібне натхнення? Ось три супи, які моя сім’я щасливо випиває, коли їх подають: суп з ячменю, моркви та нуту швидкого приготування; Суп з сочевиці з алфавіту; та макаронний суп мінестроне .
Пропонуйте м’ясні гамбургери: Вегетаріанські гамбургери - це проста альтернатива гамбургерам з яловичини або індички. Ви можете знайти їх замороженими або свіжими в супермаркеті або зробити їх з нуля. Куплені в магазині варіанти дозволяють легко кинути кілька на решітку на задньому дворі разом із звичними пиріжками для сім’ї, і всі все одно насолоджуються улюбленими начинками: салатом, помідорами, цибулею, нарізаним сиром, перцем та авокадо. Протягом багатьох років ми пробували свою неабияку частку вегетаріанських гамбургерів - перевага моїх хлопчиків - це вегетаріанський бургер від Gardenburger, виготовлений з коричневого рису, грибів, шпинату та вівса - і коли у мене є більше часу, я люблю грилі цілі гриби Портобелло і використовуйте їх як «гамбургер» між нашими цільнозерновими булочками.