Включаючи яловичину в здорову дієту для серця
"Я думаю, що там поширена помилкова думка, що якщо ми їмо для здоров'я серця, яловичина не може бути цілком частиною цього", - сказав Мітч Ріппе, директор з питань харчування та освіти Ради з яловичини в Небрасці.
За даними Ради з яловичини Небраски, це застарілий процес мислення. Вони сказали, що це сягає 70-х та 80-х років, коли наука про харчування була молодою.
"Яловичина пройшла довгий шлях за останні 40-50 років завдяки годуванню, виробництву та розведенню, які ми маємо зараз на сьогоднішній день у постачанні яловичини", - сказав Ріппе. "Ми фактично зменшили цей вміст насичених жирів більш ніж на 17 відсотків за останні 30 років, знизили загальний жир приблизно на 34 відсотки, і багато в чому значною мірою пов'язано також із роздрібним сектором харчових послуг, що зменшує зовнішній жир на цих скороченнях. допомогти реально зменшити загальний вміст жиру та насичених жирів ".
Роблячи покупки для здорових для серця варіантів, Ріппе сказав, що, як правило, слід шукати поперек або круглі вирізи. За його словами, їх рекомендує Американська асоціація серця.
"Багато наших дієтичних рекомендацій повертаються до Американської асоціації серця і до того, що вони рекомендують для здорового харчування серця", - сказав Ріппе. "Що справді чудово, так це те, що у нас є дев'ять різних кусочків яловичини, які сертифіковані Американською асоціацією серця, що відповідають усім вимогам щодо сертифікації здорового серця. Це надзвичайно нежирні нарізки яловичини, такі як наші найкращі стейки з філе, найкраща смажена філе, а також деякі ті смажені верхні круглі та верхні круглі страви. Це надзвичайно нежирні м’ясні нарізки, які містять менше п’яти грамів загального жиру, менше двох точок п’яти грамів насичених жирів і менше 95 міліграм холестерину ".