Власник магазину Latina Corner вносить здорові зміни, потроху приховуючи Америку
Поділитися на соціальних!
Вудберн, штат Орегон, - це невелике, переважно латиноамериканське містечко на південь від Портленда, що за декілька миль від супермаркету з повним спектром послуг. Кутовий магазин Come N Go на околиці міста пропонує гарячі розфасовані продукти та закуски для родин, що перебувають у дорозі, та працівників ферм, які заїжджають до них на довколишні поля та ферми.
Дізнайтеся, як власниця Come N Go, мати-латиноамериканки з двома робочими місцями, поставила за мету надавати клієнтам здоровіші варіанти.
НАДАННЯ
Поінформованість: Елізабет Монтано завжди гралася з ідеєю відкрити власний магазин, і коли безпека її штатної роботи стала непевною, здавалося, настав час.
У квітні 2012 року Монтано відкрив магазин "Come N Go", який продає заздалегідь упаковані закуски та напої, а також деякі гарячі предмети, такі як суп та буррито, які готують у магазині.
"Це дуже стресово, дуже важко, я ніколи раніше не була в такому середовищі", - сказала Монтано, яка залишається позитивною навіть під час жонглювання своєї старої роботи, а також нового магазину. "Це також винагорода, створення робочих місць для людей у громаді, знайомство з новими людьми, яких ви ніколи раніше не знали".
Розташований безпосередньо за містом, багатьом працівникам ферм та сім'ям, які мешкають неподалік, не залишається нічого іншого, як захопити те, що є в Come N Go, вирушаючи на роботу чи в школу.
Багато разів це була смажена їжа, чіпси та солодка газована вода.
"О четвертій годині ранку ... ми єдиний магазин, що працює в цьому районі", - сказав Монтано.
Департамент охорони здоров’я округу Маріон також помітив цю дилему здорової їжі в місцевих магазинах.
"Ці магазини є єдиним [продовольчим] доступом, який мають деякі мешканці громади", - сказала Емілі ДеХейр, департамент охорони здоров'я.
Гарячі закуски та закуски Come N Go - єдині варіанти для багатьох працівників ферм та сімей на ходу.
Восени 2011 року департамент отримав грант від Kaiser Permanente Northwest на ініціативу «Здорові кутові магазини», щоб допомогти існуючим кутовим магазинам у продовольчих пустелях, визначених USDA, у всьому окрузі запровадити та розширити можливості кориснішого харчування. Харчова пустеля - це район, де в радіусі милі відсутній продуктовий магазин із повним спектром послуг, і більшість людей, які проживають у цьому районі, мають низькі доходи.
"Збільшуючи ... здорові та свіжі продукти, ми сподіваємось, що мешканці купуватимуть продукти з високою харчовою цінністю, що позитивно впливатиме на їхнє здоров'я", - сказав ДеХейр.
Ще не знаючи про ініціативу «Здорові кутові магазини», Монтано почала робити здорові зміни самостійно.
Оскільки клієнти запитували, вона почала випускати кілька здорових варіантів гарячої їжі, таких як овочі та соєві бурріто. Але вона хотіла зробити більше.
Монтано турбується не тільки про здоров'я своїх клієнтів, але і про своїх двох дітей.
"Їжа для нас - це соціалізація, це комфорт, це дружба в латиноамериканській громаді", - сказав Монтано. Вона не хотіла, щоб її діти боролися зі своєю вагою, як вона.
Вирішивши взяти на себе відповідальність за здоров’я своєї сім’ї, Монтано записала себе та своїх дітей на уроки харчування.
Дізнайтеся: На заняттях Монтано та її діти дізналися про правильний розмір порцій, обмеження жирної їжі та надлишок цукру. Монтано сказала, що вона та її діти дуже любили заняття, і тепер вони краще розуміють, що є, а що не здорово.
"Тепер вони розуміють, що я їм кажу [їсти], і я розумію, чому я їм кажу", - сказала вона.
Випуск кадру: Саме на цих уроках харчування Монтано вперше дізнався про ініціативу «Здорові кутові магазини».
"Я згадав [викладачу з питань харчування], що у нас є невеликий магазин, і ми намагаємось змінити деякі речі", - сказав Монтано.
Педагог з питань харчування закликав Монтано зв’язатися з працівниками департаменту охорони здоров’я, відповідальними за ініціативу „Здорові куточки”, які, як вона сподівалась, можуть допомогти їй продовжувати розширювати можливості здорового харчування в Come N Go.
РОЗВИТОК
Освіта/мобілізація: Монтано зустрівся з представниками управління охорони здоров’я, щоб оцінити поточні пропозиції продуктів харчування у Come N Go та способи їх покращення.
"Програма виглядає по-різному для кожного магазину", тому ініціатива пристосована для кожного магазину на основі власника магазину та клієнтури, сказала Дженніфер Ескрідж з відділу охорони здоров'я. Ескрідж та Монтано заявили, що латиноамериканці становлять більшість постійних клієнтів у Come N Go.