Водний кефір проти комбучі - який з них краще
4 квітня 2017 р. Лорі Неверман 92 коментарі
Ця публікація може містити афілійовані посилання, які не змінять вашу ціну, але матимуть певну комісію.
Спільний доступ - це турбота!
Поливайте кефірним вірус комбуча, що краще?
Це питання я чув кілька разів. Моїм дітям більше подобається смак водної кефірної газованої води, ніж чаю з комбучею, але я, як правило, віддаю перевагу комбучі сам, і мій чоловік буде пити будь-який, залежно від смаку.
Водний кефір готується швидше, ніж чай з комбуча - якщо ви не робите безперервного бродіння, і в цьому випадку ви зможете витягувати комбучу щодня. Деякі люди вважають, що кефір на воді є більш стійким, моя комбуча, як правило, є більш послідовним. Деякі люди почуваються винними за надлишок скобі, мені вдалося віддати більшу частину свого, або я просто компостую їх. Деякі з них я використовував для лікування шкірних захворювань, таких як люлька мого сина. (Прочитайте SCOBY Cure.) (НЕ ЗМИВАЙТЕ СВОЕГО SCOBY! Можливо, він просто може рости у вашій септичній системі та спричиняти великі проблеми.)
Отже, окрім особистих уподобань, яка справжня різниця між водним кефіром та комбучею? І те, і інше починають з основи підсолодженої рідини (комбуча з підсолодженим чаєм, водяний кефір з підсолодженою водою). Я багато займався полюванням, і далі подаються деякі найкращі пояснення, які я знайшов у Мережі. Спочатку комбуча.
Що таке Kombucha?
Комбуча також відомий як Kombuchal, Gerbstoffe, Combucha, Kum-Cha, Fungus japonicas, Fungojapon, Indo-Japanese tea fungic, Pichia fermentans, Cembuya orientalis, Combuchu, Chambucco, Volga spring, Mo-Gu, Champignon de longue vie, Tea Kvas, Тиквас, квассан, каргасок, коча кіноко, тибетський гриб та ін.
Бактеріальний компонент культури комбуча зазвичай складається з декількох видів, але майже завжди буде містити Gluconacetobacter xylinus, який ферментує спирти, що утворюються дріжджами, в оцтову кислоту. Це підвищує кислотність, одночасно обмежуючи вміст алкоголю в комбучі. G. xylinum відповідає за більшість або всю фізичну структуру матері-комбуча, і було показано, що він виробляє мікробну целюлозу.
Від Happy Herbalist (що я настійно рекомендую - безліч чудової інформації):
Класифікація оцту комбуча згідно з традиційною китайською медициною є кислим, гірким і теплим, а також м’якшим за гарячий алкоголь (алкоголь сприяє мокроті та застою). TCM використовує оцет (комбуча) для розриву застою та для переміщення крові та ци. Тим самим покращуючи кровообіг і сприяючи загальному самопочуттю.
Як пробіотик: кисла комбуча, рН 2-3,5 допомагає шлунку (як у ТКМ, так і в західному розумінні) при розщепленні та перетравленні поглиненої їжі. Корисні бактерії та дріжджі, до складу яких входить живий K-T або пресований екстракт (на відміну від пастеризованої, нейтралізованої, алкогольної або мертвої комбучі), конкурують та допомагають вивести (придушити) шкідливі бактерії, дріжджі, паразитів. ... Потім завдяки синергізму шлункових кислот та комбучі (кислота та луг зустрічаються з Інь та Ян, Герман Айхара ISBN 0-918860-44-x), комбуча перетворюється на лужноутворюючу речовину. Тепер трансформована лужна комбуча рН 7+ допомагає селезінці (функція в TCM), кишечнику, жовчному міхурі та підшлунковій залозі (функція на західній мові) у метаболізмі та розподілі цього травлення по всьому тілу. Таким чином, ІМХО, комбуча справді цілісно врівноважує і гармонізує тіло.
Комбуча також впливає на посилення детоксикації в печінці. Це корисно, якщо тільки вагітна та не годує дитина, а також надлишок ртуті. Вам також потрібно, щоб ваші шляхи детоксикації були відкриті першими для ефективної детоксикації.
Отже, комбуча діє як тонізуючий засіб для травлення, подібно до яблучного оцту. Він колонізує кишечник дружніми бактеріями та дріжджами. Це детоксикує печінку, і загалом очищає та омолоджує травну систему в цілому.
Що в Комбучі?
Щасливий травник містить посилання на низку досліджень комбучі за адресою http://www.happyherbalist.com/analysis_of_kombucha.htm. На цій сторінці вони заявляють, що типовий склад комбучі може включати: