ВООЗ; s підрахунок; Досвід життя
Людська природа прагне простих відповідей на складні питання. Одним із найбільш складних та обговорюваних питань здоров’я є те, як досягти та підтримувати здорову вагу. Але протягом останнього століття, з часу виходу в 1918 році «Дієти та здоров’я з ключем до калорій» - однієї з перших сучасних книг про дієти, яка запроваджує підрахунок калорій, - загальнодоступні рекомендації щодо дієти зосереджувались на відносно спрощеному уявленні про калорії проти калорій. назовні (Ідея калорії тоді була настільки новою, що автору довелося пояснити, як вимовляється слово).
«Якби втрата ваги була настільки простою, - говорить Марсель Пік, MSN, гінеколог/гінеколог, автор книги« Основна дієта балансу: 4 тижні для підвищення метаболізму та схуднення назавжди »(Hay House, 2010),« ми б будь нацією худих міні-ку ».
Пік та її колеги з функціональної медицини кажуть, що настав час переформулювати дискусію про схуднення. Замість того, щоб зациклюватися на видимому впливі зайвих кілограмів, ми повинні розглядати їх як попереджувальні знаки того, що механізм всередині нашого тіла потребує уваги. "Якщо у вас 10-20 кілограмів зайвої ваги, і якщо ви більшість часу почуваєтеся млявим, примхливим і хворим, є велика ймовірність, що щось біохімічно порушено", - говорить Пік. "Жодна сила волі не допоможе вам схуднути, доки ви не визначите та не вирішите основну проблему здоров’я".
У таких ситуаціях оцінка їжі насамперед за кількістю калорій, а не за харчовими та метаболічними властивостями, може насправді погіршити ситуацію та призвести до збільшення ваги.
Ми поговорили з провідними дієтологами та інтегративними лікарями про різні фактори в нашому тілі, які важливі більше, ніж проста кількість калорій. Ось їх погляд на п’ять пріоритетів, що сприяють зміцненню здоров’я, які дійсно важливі, коли йдеться про втрату небажаної ваги та збереження її назавжди.
1. Метаболізм: наберіть
Метаболізм організму, який безпосередньо впливає на швидкість спалення калорій, сповільнюється з віком. Але це також уповільнює будь-який час, коли наше здоров’я порушується, коли наша біохімія не працює, і коли ми їмо недостатньо здорової їжі.
"Їжа має калорії, але це не тільки калорії", - говорить Ельсон Хаас, доктор медичних наук, засновник та директор Профілактичного медичного центру міста Марін у Сан-Рафаелі, Каліфорнія, і співавтор "Більше овочів", будь ласка! (New Harbinger, 2010). Зазначає він, на швидкість спалення калорій в нашому тілі безпосередньо впливає якість споживаних нами калорій, а також те, чи вони обмінюють речовини. "Якщо ви спалюєте щось, це спалює енергію у вигляді калорій", - говорить Хаас. Але деякі джерела калорій обертають ваш метаболічний двигун, а інші змушують його простоювати.
Більше того, не всі калорії спалюються однаково. Як правило, Хаас пояснює: "чим більше калорій є щільною поживною речовиною, тим довше потрібно її спалювання". Ось чому калорії на калорії, білки та складні вуглеводи (як ті, що містяться в овочах та бобових) набагато рідше спричиняють збільшення ваги, ніж прості вуглеводи, такі як ті, що містяться в газованих напоях, печиві та сухарях, які швидко вибираються кров’ю . (Список харчових продуктів, насичених поживними речовинами, див. У бічній панелі «Врахуй нас!»).
Не менш шкідливим для обміну речовин є вживання занадто мало калорій. Коли ви вживаєте недостатньо калорій у порівнянні зі швидкістю обміну речовин у спокої, - говорить Пік, - ваш мозок надсилає ваше тіло повідомлення про уповільнення метаболізму. Як результат, клітини чіпляються за калорії, а не швидко їх спалюють, і ваш метаболізм знижується ”.
2. Запалення: охолонь
Хронічне запалення (таке, що нагрівається глибоко в тканинах організму) не просто призводить до підвищеного рівня холестерину, хвороб серця, діабету та раку. Це також призводить до набору ваги, а потім циклічно погіршується цим, різними способами.
Наприклад, при запаленні кишечника кальцій і натрій потрапляють у клітини, що змушує клітини залучати і утримувати воду.
"Надлишок води викликає здуття живота і знижує функцію енергетичних центрів клітин, або мітохондрій, що змушує тіло відчувати млявість", - говорить Хаас. Далі набирають вагу і млявість.
Отже, що викликає запалення? Одним із поширених винуватців є оброблені харчові продукти. І за іронією долі, більшість низькокалорійних і так званих дієтичних продуктів відносяться до цієї категорії.
"Так багато харчових продуктів, представлених як засіб контролю ваги, високо рафіновані та наповнені хімічними речовинами, які організм не впізнає", - говорить Енні Кей, доктор медичних наук, провідний дієтолог Центру йоги та здоров'я Крипалу та автор журналу Every Укус божественний: збалансований підхід до того, щоб насолоджуватися їжею, відчувати себе здоровим і щасливим та досягати природного для вас ваги (Life Arts Press, 2007). "Стандартне американське меню для схуднення - це дієтична газована вода та заморожене низькокалорійне блюдо", - каже вона. "Це запальний кошмар".
Хороша новина полягає в тому, що вживання здорової цільної їжі допомагає зменшити запалення. І, оскільки запалення заспокоюється, організм часто відновлюється до здорової ваги. Щоб допомогти їй, зменшіть споживання обробленої їжі та їжте більше протизапальних цільних продуктів, таких як ягоди, листова зелень та холодноводна риба.
3. Настрій: Підсилюй
Ми часто думаємо про комфортну їжу як про крохмалисту та оброблену вуглеводами індульгенцію. Але насправді, одні з найкращих продуктів, що заспокоюють та підсилюють настрій, - це ті, що живлять мозок. І багато одночасно підтримують схуднення. Візьмемо, наприклад, продукти, які збільшують запас у мозку хімічної речовини щастя, яка називається серотоніном.
Серотонін, каже Пік, є нейромедіатором, критично важливим для збільшення та втрати ваги. Він складається з амінокислот (будівельних блоків білка), найважливішою з яких є триптофан. Організм не може самостійно виробляти триптофан; його потрібно отримувати з вашого раціону. Найкращі їжі для триптофану - це індичка, лляне насіння, свинина, сочевиця та арахіс.
Незліченні дослідження показують, що люди, які вживають недостатньо триптофану, частіше відчувають депресію. Це спрацьовує проти схуднення, каже Пік, оскільки чим нижчий ваш настрій, тим більше ви сприйнятливі до тяги. Багато людей, зокрема жінки, відчувають значну тягу до вуглеводів, коли їм бракує серотоніну, зазначає вона.