ВООЗ ставить бекон до тієї ж категорії, що і вихлопні гази та тютюн; Ракетний прес

Тайлер Фріксон, штатний репортер
4 листопада 2015 року

Червоне та перероблене м’ясо, звичайні страви у багатьох домогосподарствах нещодавно потрапили під пильну увагу Всесвітньої організації охорони здоров’я. Це агентство повідомляє, що червоне та перероблене м'ясо потенційно може викликати рак у людей, викликаючи гнів серед різних груп м'ясної промисловості.

Це визначення, яке було опубліковане групою дослідників Міжнародного агентства з досліджень раку (IARC), класифікувало перероблені м'ясні продукти, такі як бекон та салямі, як канцерогенні для людини, що має неймовірно сильний фактор ризику раку, і є тієї самої категорії, яку поділяють тютюновий дим та вихлопні труби дизельного двигуна.

IARC, який вважається вищим авторитетом у оцінці доказів причинного зв'язку з раком, заявив, що є дані, що підтверджують зв'язок між вживанням занадто великої кількості м'яса та початком колоректального раку, третього за поширеністю виду раку у світовому масштабі.

Ця класифікація за участю обробленого м’яса була зосереджена на доказах, що пов’язують споживання з колоректальним раком та раком шлунка, тоді як класифікація червоного м’яса враховувала позитивні асоціації з колоректальним, підшлунковою залозою та раком передміхурової залози.

Під час свого огляду Комітет оцінив понад 800 досліджень і найважче зважив на дослідження, які вивчали загальну популяцію та стежили за людьми з часом. Він цитував дослідження, які свідчать про те, що навіть невеликі дози щодня асоціюються з підвищеним ризиком деяких видів раку. Наприклад, в одному аналізі групи з 10 досліджень було зафіксовано 17% збільшення ризику розвитку раку прямої кишки на кожні 100 грам спожитого червоного м’яса на день, а також 18% збільшення на кожні 50 грам щодня обробленого м’яса.

---