Восьминіг - просто на грилі до досконалості

  • ПОДПИСАТИСЯ
  • Поточне питання
  • Архів статей
  • Цифрове видання
  • Інформаційний бюлетень
  • Посібники та вітрини
  • Безперервна освіта
  • Симпозіум
  • Блог RD Lounge
  • Здоров’я серця
  • Діабет
  • Алергія
  • Підтримка харчування
  • Добавки
  • Контроль ваги
  • Зелене здоров’я
  • Харчове обслуговування/безпека
  • Харчування за віком
  • Професійне зростання

Восьминіг просто

Червень 2014 Випуск

Восьминіг - просто смажений на грилі до досконалостіБрайан Дах, RD, LDNСьогоднішній дієтологВип. 16 No 6 С. 66

Ми з дружиною нарешті звільнилися. Ми були наодинці - "без дітей" - і вперше разом у Португалії. Я був радий досліджувати Лісабон та спілкуватися з людьми, які, як мене запевнили, були одними з найпрекрасніших на планеті. Але мене особливо хвилювала їжа. Врешті-решт, одним із чудових спонукачів мого зятя спостерігати за дітьми протягом п’яти ночей було почути мою оцінку кухні. Це, і я думаю, що вони люблять своїх онуків, але це неможливо точно знати.

Наша господиня Паула була лише трохи дивною, але трохи більш справжньою, і здавалася схвильованою, коли нас розводила, незважаючи на те, що не спала останні 24 години через свою лікарню. Ми штовхнули з аеропорту вранці, щоб побачити визначні пам'ятки. Коли наближався обід, ми проходили повз численні приємні на вигляд ресторани, деякі з місцевих жителів фістували вином та співали в барі (завжди хороший знак), коли вона розпалювала наші апетити розповідями про солену тріску та п’янку тушковану яловичину. Однак коли настала реальність, і ми перестали ходити, я опинився в кафетерії університету, обідаючи шведські котлети, рисовий плов, варену моркву і, думаю, рисовий пудинг. У мене були тонкі підозри, що це не зовсім португальська кухня.

Кухонна робота, здавалося, вилилася в їдальню, а м’ясо та рибу різали на видноті. Фірмовою стравою ресторану, якщо вона була, була велика плита сирого стейка, посипаного крупною сіллю, і подається на гарячому камені, що готував стейк, коли ви його їли, залишаючи за кожним відвідувачем відповідальність за те, щоб час від часу гортати свій стейк. навіть приготування їжі.