Вплив дієти на рівень стресу - Business Insider
Якщо ви використовуєте стрес як привід перекусити цукерками або поїсти фаст-фуд замість справжньої їжі, прийшов час переглянути.
Зручна закуска може здатися простим способом зняти ще одне стресове рішення зі своєї тарілки. Але якщо продукти, які ви обираєте, є цукристими або завантаженими рафінованими вуглеводами, вони насправді можуть зробити вас більш напруженими - як у короткостроковій, так і в довгостроковій перспективі.
"Коли ми відчуваємо стрес, ми шукаємо продукти, які нас негайно заспокоять, але часто ці продукти призводять до сплесків і падіння гормонів та цукру в крові, що підвищує нашу сприйнятливість до нових стресів", - Девід Людвіг, професор педіатрії та харчування з Гарвардський університет та науковий співробітник Бостонської дитячої лікарні розповіли NPR.
Причину цього можна пояснити глікемічним індексом, який вимірює, як швидко цукри з їжі всмоктуються в кров.
Людвіг був провідним автором дослідження, опублікованого в журналі Pediatrics, яке вивчало вплив продуктів, що мають високий рівень глікемічного індексу, таких як цукор та високорафіновані вуглеводи. Дослідники дали групі з 12 повних хлопчиків-підлітків три різні страви, усі з однаковою калорійністю. Одне з яєць мало дуже низький рівень глікемічного індексу. Другий овес із високим вмістом клітковини, вирізаний із сталі, був посередині. Третій прийом їжі був одним із тих простих зручних варіантів харчування, і той, який деякі люди можуть навіть вважати здоровим: вівсяна каша швидкого приготування.