Вплив фруктозосодержащих цукрів на вагу, склад тіла та кардіометаболічний ризик

Джошуа Лоундес

1 Інститут стилю життя Ріппе, 215 Celebration Place, Suite 300, Celebration, FL 34747, США; Електронні листи: moc.elytsefileppir@sednwolj (J.L.); moc.elytsefileppir@ttenniss (S.S.)

Стефані Сіннет

Чжипінг Ю

2 Департамент харчування та дієтології, Університет Північної Флориди, 1 UNF Drive, Джексонвілл, Флорида 32224, США; Електронна пошта: [email protected]

Джеймс Ріппе

3 Біомедичні науки, Університет Центральної Флориди, Орландо, FL 32826, США

Анотація

1. Вступ

Споживання доданих цукрів збільшилось у Сполучених Штатах між 1970 та 2005 роками на 19% з 400 калорій до 476 калорій для середнього щоденного споживання енергії американцями [1]. Збільшення споживання дієтичного цукру в умовах всесвітньої пандемії серцево-судинних захворювань та ожиріння викликало занепокоєння тим, що додавання цукру може бути потенційним фактором, що спричиняє низку серйозних захворювань та захворювань, таких як ІХС [2], ожиріння [3,4,5,6,7], діабет [8], метаболічний синдром [9] та неалкогольна жирова хвороба печінки (НАЖХП) [10]. Було аргументовано, що фруктозна частина як у сахарозі (SUC), так і у кукурудзяному сиропі з високим вмістом фруктози (HFCS) може бути основною причиною цих несприятливих наслідків [11,12,13].

Враховуючи ці фактори, низка людей та організацій рекомендують істотне зменшення кількості доданого цукру в американському раціоні. Наприклад, Американська кардіологічна асоціація (AHA) опублікувала рекомендації, в яких рекомендується, щоб середньостатистична американка споживала не більше 100 ккал на день із доданих цукрів, а середньостатистичний американський чоловік не більше 150 ккал на день з доданих цукрів [2]. Ці рекомендації перевищують понад 90% осіб у Сполучених Штатах. AHA визнав, що ці рекомендації не базуються на рандомізованих клінічних випробуваннях. ВООЗ рекомендує верхню межу 10% калорій із додаванням цукру з кінцевою метою зменшення до 5% доданих калорій [14]. Як рекомендації AHA, так і ВООЗ щодо верхніх меж доданих цукрів значно нижчі за 25% верхньої межі, рекомендованої Інститутом медицини (IOM) [15], яка також була включена до дієтичних рекомендацій для американців 2010 р. [16].