Вплив калорійності на меню дивує Кітч

"Дані показують, що якщо у вас є інформація на ярликах меню, пересічний споживач зменшить споживання калорій на 30-40 калорій на день", - заявив комісару FDA Скотт Готтліб у USA Today. "І це виявляється приблизно три-п’ять фунтів на рік, які ви можете втратити, просто маючи кращу інформацію".

калорійності

Готліб зробив ці коментарі в травні, незабаром після того, як його агентство почало застосовувати правило, яке вимагає від ресторанів, що мають більше 20 місць, перераховувати кількість калорій у меню чи вивісках. Звичайно, він позитивно розкрутився - зрештою, це його FDA. І згідно з новим робочим документом Національного бюро економічних досліджень, цифри Готліба досить близькі - але його оцінка втрати ваги є занадто оптимістичною.

Фактичний вплив інформації про кількість калорій на меню

За даними Market Watch, ці дослідники, що базуються в Кембриджі, штат Массачусетс, дізналися, що їдальні, які читають кількість калорій у меню, зменшили споживання калорій на 44,9 калорії за один прийом їжі. І хоча ці цифри могли трохи вплинути на те, чи закусочні мають закуску чи закуску - або те, що вони замовляли з цих розділів меню, - вони не впливали на кількість споживаних калорій з напоїв чи десертів. Насправді, кількість калорій зробила покупців на 7,6 відсотка більше шансів замовити напій.