Вплив підвищення ціни на їжу на споживання калорій у Китаї

Роберт Т. Йенсен

Школа зв’язків з громадськістю UCLA, 3250 Public Building Building, Лос-Анджелес, CA 90095-1656, США

b Інститут міжнародних досліджень Ватсона, Університет Брауна, 111 Thayer Street, Providence, RI 02912, США

c Національне бюро економічних досліджень, 1050 Massachusetts Avenue, Кембридж, Массачусетс 02138, США

Нолан Х. Міллер

d Школа уряду Джона Ф. Кеннеді, Гарвардський університет, 79 JFK Street, Кембридж, Массачусетс 02138, США

Пов’язані дані

Анотація

Світові ціни на продовольство різко зросли за останні роки. Ми використовуємо дані панелі 2006 року для вивчення впливу цих збільшення на споживання та харчування бідних домогосподарств у двох китайських провінціях. Ми виявили, що домогосподарства в Хунані не зазнали жодного зниження харчування. Домогосподарства в Ганьсу зазнали невеликого зниження калорій, хоча це зменшення було рівним звичайним сезонним ефектам. Загальний харчовий вплив зростання світових цін був незначним, оскільки домогосподарства змогли замінити дешевші продукти харчування та через те, що внутрішні ціни на основні продукти харчування залишались низькими через державне втручання на ринки зерна.

1. Вступ

Останніми роками спостерігається добре задокументоване різке зростання світових цін на продовольство. З 2006 р. До початку 2008 р. Індекс цін на продовольство ФАО зріс на 73%, при цьому загальнозростаючий ріст зробив м’ясо (16%), молочні продукти (100%), олія та жири (144%) та каші (129%) . 1 У зернових культурах рис подорожчав приблизно на 117%, 2 пшениця зросла на 100%, а кукурудза - на 65%. 3 Існує значна занепокоєність тим, що такі великі підвищення цін можуть призвести до збільшення недоїдання, особливо серед бідних у країнах, що розвиваються. Однак на сьогоднішній день мало що відомо про харчові наслідки, які мала криза цін на продовольство.

Вплив цієї кризи можна зрозуміти лише на рівні окремо взятої країни. Незважаючи на те, що відбулося різке зростання "світових" цін на продукти харчування, це підвищення не обов'язково перетворюється безпосередньо на еквівалентне підвищення внутрішніх цін. Транспортні витрати, політика, яка встановлює бар'єри для транскордонної торгівлі товарами, та політика, спрямована на управління ціною або контроль запасів важливих товарів, можуть сприяти розбіжності внутрішніх та світових цін. Крім того, спостерігаються різниці в масштабах внутрішнього та міжнародного зростання цін на окремі продукти харчування, а дієти значно різняться в різних країнах. Очікується, що вплив кризи цін на продовольство буде більшим у країнах, які більше покладаються на товари, ціни на які зазнали найбільшого зростання.

Китай представляє важливий випадок для вивчення частково, оскільки, незважаючи на десятиліття стійкого економічного зростання, у країні все ще існує значна бідність, де понад 400 сотень мільйонів людей живуть менше ніж на два долари на людину на день. А Продовольча та сільськогосподарська організація (ФАО) підрахувала, що близько 150 мільйонів людей у Китаї недоїдають (ФАО, 2006), більше, ніж будь-яка інша країна, крім Індії. Як ми описуємо нижче, хоча Китай переживав значні, загальнодоступні підвищення цін на продукти харчування з середини 2006 року, через внутрішні обставини та державну політику зростання внутрішніх цін на зерно було меншим, ніж зростання світових цін, тоді як внутрішні ціни на м'ясо зросли набагато більше, ніж світові. Детальніше про ці ринкові умови та відповіді на політику надано Yang et al. (2008).

У цій статті ми документуємо вплив ранньої частини кризи, використовуючи панельні дані детального багатостороннього опитування споживання домогосподарств бідних міст, зібраних у період з квітня по грудень 2006 року в двох провінціях Хунань та Ганьсу. Оскільки наші дані надходять з такої ранньої кризи, і оскільки для збільшення світових цін потрібен час, щоб викликати зростання китайських цін, незрозуміло, чи можна вважати підвищення цін, яке ми спостерігаємо в наших даних, як частину зростання світові ціни або одночасне підвищення внутрішніх цін. Це особливо вірно з огляду на важливість ідіосинкратичного шоку для поставок китайської свинини. Тим не менше, оскільки наша мета полягає в тому, щоб задокументувати, як китайці реагували на всебічне зростання цін, ступінь, до якої це збільшення було спричинено внутрішніми та зовнішніми факторами, для нас не особливо важливе.

Домогосподарства в нашому опитуванні походять із бідних міських жителів, і, отже, можуть бути одними з найбільш вразливих домогосподарств до зростання цін на продовольство. Окрім того, що вони є просто найбіднішими, ці домогосподарства також витрачають більшу частку своїх загальних витрат на їжу, тож у відсотковому вираженні реальний шок від зростання цін дуже великий. Крім того, сільські домогосподарства часто виробляють їжу або для власного споживання, для продажу, або для обох. В обох випадках вони захищені певною мірою від шкідливого впливу підвищення цін. Міські домогосподарства, навпаки, не мають такої страховки, і тому повинні нести повний тягар зростання цін на продовольство. 5