Їжа, яка підкорила світові римські легіони - поля та лють Денні Кейна, що вивчає історію історії
Жорстокість, кров і випічка
Для багатьох з вас Римська імперія відразу викликає образи легіонерів, орлиних знамен та імператорів. Це імперія, яка не потребує представлення, з справжньою покличкою історичних списків для завантаження. Римська імперія, найбільша, простягалася від Персидської затоки до кордонів Шотландії, від краю Сахари до рухомого течії Ріоне.
Приказка говорить, що Рим не був побудований за день, і те саме можна сказати про його Імперію. Саме кров і піт поколінь дозволили цьому маленькому місту посеред Італії домінувати над Середземним морем і за його межами. Але що сприяло цьому, здавалося б, нескінченному зростанню? Точніше, що підживлювало легіонерів, які зробили це таким?
Питання, що їв легіонер, насправді є занадто широким питанням з причин, про які я розгляну пізніше. Докази, які ми маємо, напрочуд скупі, враховуючи те значення, яке Рим відіграв у нашому суспільстві, особливо тут, на Заході. При цьому більшість доказів, які ми маємо, надходять із Заходу, особливо сучасних Німеччини, Франції та Великобританії, тому більшість цієї статті буде зосереджена на цих регіонах.
Тепер із цим застереженням, короткою історією та контекстом. Колись був монархією, Рим став республікою десь у 6 столітті до нашої ери, а потім `` перейшов '' (вів криваву десятилітню громадянську війну, яку ще більше прославив Шекспір) в Імперію близько 27 року до н. Е., З присвоєнням титулу Августа прийнятому Цезарем син Октавіан.
Протягом як республіканського, так і імперського періодів римської історії (про епоху ранньої римської монархії відомо мало) армія складалася переважно з легіонів, кількість яких коливалась залежно від періоду часу. Наприклад, після смерті Юлія Цезаря в Імперії було тридцять сім легіонів, кожен з 5000 чоловік, тоді як на час Трояна, коли Імперія була найбільшою, було близько п'ятдесяти Легіонів.
Оскільки епоха Цезаря та Августа є однією з найбільш добре задокументованих, саме на ній я зупинюсь сьогодні. Коли Цезар вторгся у Великобританію в серпні 55 р. До н. Е., Він взяв із собою 6 легіонів, близько 30 000 чоловік. Логістика харчування будь-якої сучасної армії є складною, але для армій античності перешкоди були ще більшими.
Здається, римляни знайшли спосіб боротися з цим. Подібно до своїх спартанських аналогів, римляни були вкрай мілітаризованим суспільством, але на відміну від спартанців, розкіш була звичною для багатьох римлян. Однак на війні розкіш залишилася позаду, і римський легіонер з’їв основні три речі; пшениця, олія та вино, надзвичайно середземноморський комбінат.
Численні джерела повідомляють нам, що багато римських легіонерів вміли пекарів і кухарів. Очікувалось, що кожен чоловік носитиме власну їжу, і коли табір будувався, солдат подрібнював свою пшеницю в борошно за допомогою млина (яким часто ділилися з багатьма іншими солдатами).
Легіонери часто змішували воду і сіль, утворюючи якусь основну кашу. Їх навіть сусіди-греки на початку епохи республіки прозвали «пультифагонідами» або «їдачами каш». Це можна було б доповнити спеціями або навіть м’ясом, якби воно було в наявності. Хоча частіше і за дозволеного часу печуть такий хліб, дуже схожий на сьогоднішній. Борошно, воду та сіль змішували і давали піднятися у вологому середовищі, а потім готували під «клібаном» невелику хлібну піч у формі дзвоника, яку ставили у вогонь до готовності хліба.
Знову ж таки, це можна додати, щоб зробити його цікавішим. Нам кажуть, що для збільшення кількості калорій хліба часто додавали тваринний жир із солдатського м’ясного раціону. І використовували не тільки пшеницю, залежно від часу та пори року, овес, ячмінь та просо також використовували однаково, ситну та сільську основу будь-якої їжі.