Вплив розміру частинок емульсії ліпідів на ситість та споживання енергії рандомізоване перехресне дослідження

Предмети

Анотація

Передумови/цілі

Емульговані ліпіди із центральним ліпідним ядром, оточеним полярним ліпідним «захисним покривом», пропонуються для стимулювання клубового гальма, зміни апетиту, прийому їжі та контролю ваги. На додаток до складу ліпідів, розмір частинок емульсії може сприяти підвищенню ефективності за допомогою дрібних крапель, що забезпечують більшу площу поверхні для дії шлунково-кишкового тракту (ШКТ) і більших крапель, що подовжують і затримують травлення в шлунково-кишковому тракті. Дослідження з підживленням зондом, що доставляють емульсії безпосередньо в тонкий кишечник, демонструють чіткий вплив менших розмірів частинок на апетит і споживання їжі, але дані, отримані в результаті досліджень перорального годування, є рідкісними. Метою цього дослідження було визначити вплив розміру частинок емульсії ліпідів на реакцію апетиту та споживання їжі.

розміру

Предмети/методи

У рандомізованому перехресному перехресті високомолекулярних молочних ліпідних емульсій з високим вмістом фосфоліпідів (PL) споживали на сніданок йогуртовий смузі: (i) емульсію великих часток, LPE (діаметр 0,759 мкм, 10 г ліпідної емульсії), 190 г йогурту), (ii) емульсія з дрібними частинками, SPE (діаметр 0,290 мкм, 10 г ліпідна емульсія, 190 г йогурту), (iii) контрольна неемульсія, NE (10 г неемульсійного ліпіду, 190 г йогурт). Двадцять учасників чоловічої статі завершили дослідження, де реакцію апетиту після їжі оцінювали за допомогою візуальних аналогових шкал (VAS) та ad libitum споживання енергії під час обіду, виміряне через 3 год.