Впровадження рекомендацій щодо харчування, які принесуть користь бездомним людям

Вже давно встановлено, що недоїдання може негативно вплинути на фізичне здоров’я та психічне благополуччя людини різними способами (Консультативна група з питань недоїдання, 2003). До них належать:

Анотація

VOL: 100, ВИПУСК: 24, СТОРІНКА НІ: 32

Хейзел Кіндер - студентка третього курсу медсестер, Школа медсестер та акушерки Флоренс Найтінгейл, Королівський коледж Лондона.

Ця стаття була подвійно сліпою рецензована.
Завантажте PDF-файл цієї статті для друку тут

- Порушення імунної відповіді;

- Запізнення загоєння ран;

- Вищі показники депресії;

- Запізніле одужання від хвороби;

- Зниження м’язової сили та втоми;

- Підвищений рівень ускладнень дихання.

Збереження життя: Наша здорова нація (Департамент охорони здоров’я, 1999 р.) Зосереджується на важливості збалансованого харчування. Це передбачає, що це повинно містити багато свіжих фруктів та овочів, одночасно зменшуючи кількість споживаної жирної та солоної їжі.

У 1998 р. Був опублікований звіт Ачесона, і це було першорядним для висвітлення розбіжностей між соціально-економічними класами щодо їх здоров'я та споживання їжі. Ачесон виявив, що нижчі соціально-економічні класи їдять менше фруктів та овочів у порівнянні зі своїми колегами у вищих соціально-економічних класах, і що, як наслідок, нижчі соціально-економічні класи мають менше споживання антиоксидантів, вітамінів та мінералів. Він також виявив, що ті, хто отримує допомогу в доходах, ще частіше страждають від обмеженого харчування, що призводить до дефіциту заліза, кальцію, харчових волокон та вітаміну С.

Ключова рекомендація Ачесона щодо харчування полягає у тому, щоб зробити здорову їжу доступною для кожного. Більш конкретно, у звіті рекомендується розробити політику, яка забезпечить адекватне роздрібне забезпечення продуктами харчування тих, хто знаходиться у неблагополучному положенні.

DoH опублікував низку статей, що стосуються нерівності у стані здоров'я та, в рамках цього, харчування. Наприклад, подолання нерівності у здоров’ї (DoH, 2003) рекомендує покращити доступ до їжі та збільшити кількість з’їдених фруктів та овочів щодня.

Безпритульність та харчування

Langnase and Muller (2001) досліджували стан харчування дорослого міського бездомного населення в Німеччині. Вони виявили, що 29 відсотків бездомних людей, з якими вони опитувались, були класифіковані як такі, що недоїдають.

Дармон та ін (2001) вивчали дієти 97 бездомних чоловіків, які відвідували надзвичайний нічний притулок у Парижі. Вони виявили, що у випробовуваних, як правило, низький індекс маси тіла (ІМТ), і значний відсоток їхнього загального споживання енергії на день був результатом вживання алкоголю. Дослідники також виявили, що 80 відсотків безалкогольної енергії, яку споживають чоловіки, забезпечується благодійними організаціями, таким чином підкреслюючи необхідність забезпечення збалансованого харчування в гуртожитках та денних центрах.

У дослідженні 423 бездомних чоловіків та жінок Еванс і Даулер (1999) виявили:

- Лише трохи більше чверті їли овочі щодня;

- Майже дві третини сказали, що рідко вживають фрукти, салати, цільнозернові продукти та фруктовий сік;

- Дієта випробовуваних, як правило, мала багато насичених жирів та цукру.

Однак 70 відсотків опитаного населення сказали, що хочуть покращити свій раціон.

Поліпшення дієтичного споживання

Багато благодійних організацій для бездомних людей уже надають безкоштовну їжу або субсидіюються. Однак не вистачає свіжих фруктів та овочів, тому їх безкоштовне надання може стимулювати людей до поліпшення раціону. Миски з фруктами можна залишити в їдальні та на стійці реєстрації, щоб заохотити людей допомогти собі.

Іншим варіантом було б пропонувати закуски з високим вмістом вуглеводів, такі як шоколад і крупи, людям, спосіб життя яких є настільки хаотичним, наприклад, внаслідок зловживання речовинами, що вони не завжди пам’ятають їсти. Закуски можна залишати там, де люди регулярно відвідують, наприклад, в зоні прийому. Співробітники можуть заохотити людей допомагати собі перекусити з єдиною метою - з'їсти хоча б щось з високим вмістом калорій та енергії, з кінцевою метою збільшення жиру в організмі цієї людини та заохочувати їх пам'ятати регулярно харчуватися.