Все про харчування целюлози, чому целюлоза йде у відходи, а рецепти спробувати вдома Целюлозна комора
Целюлозна комора | 18 квітня 2020 р
Ей там, ми целюлозна комора, і ми одержимі м’якоттю. Сьогодні ми розбиваємо це з наших улюблених причин закохатися в другу половинку вашого соку.
Але спочатку, що таке м’якоть? Целюлоза - це волокнистий побічний продукт, що залишився після вилучення соку зі свіжих фруктів та овочів. Технічно це називається вичавка. Особисто ми любимо називати це м’якоттю ☺︎ ♥ ︎.
Скільки там м’якоті?
Наші партнери з виробництва джерел виробляють багато соку, але поза цим залишається 15-50% оригінального овоча - у вигляді волокнистої м’якоті. Як правило, чим соковитіше, чим товщі овоч, тим більше соку ви отримаєте. Соковиті овочі, такі як огірки, можуть давати 80% і більше соку. Листова зелень, як капуста, може давати близько 50% соку. Я впевнений, що ви це помітили, якщо сікаєте вдома! Ви можете бути в шоці від того, скільки м’якоті у вас залишиться, коли ви сочите певні фрукти та овочі, але не інші.
Наші партнери з холодного віджиму соку мають мільйони фунтів (.) М’якоті, яку вони виробляють щороку, і їм доводиться знаходити стійкі рішення, як саме управляти таким величезним обсягом побічних продуктів.
Ми створили Pulp Pearry як розчин для харчових відходів, вважаючи, що жодна хороша їжа не повинна пропасти. Особливо свіжі фрукти та овочі!
Що в даний час роблять компанії зі своєю м’якоттю?
Деякі компанії платять мільйони доларів за вивезення контрактів, щоб компостувати свою целюлозу, інші визнають, що їм не залишається іншого вибору, як сміттєзвалище (особливо в таких містах, як Лос-Анджелес!). Деяким пощастило знайти місцевих фермерів, які можуть збирати целюлозу на корм тваринам. Незалежно від того, яке рішення для харчових відходів зараз існує, наші партнери раді, щоб перетворити високоякісну органічну продукцію на високоцінні предмети, які спочатку годують людей. Робота над переробкою поживної м’якоті соку у смачні закуски - це перемога для наших партнерів-постачальників, перемога для нас, перемога для планети та перемога для вас.
Наші чіпси з целюлози виготовлені з клітковини селери та капусти та загальної кількості інгредієнтів, що перероблені на 50%. Включаючи свіжі інгредієнти, щоб зробити найкращі для вас закуски, ми зможемо тримати хорошу їжу на звалищах, вичавлюючи 4-5 г клітковини в кожній порції чіпсів (у пакеті майже цілий день порція клітковини) . Це все робить сік вартим вичавлювання, я маю рацію?
Чому б нам не викинути м’якоть?
Целюлоза містить майже 95% клітковини свіжих фруктів та овочів, а також до половини поживних речовин. Це ті самі речі, яких нам закликають їсти більше, щоб зменшити ризик усього, від діабету 2 типу та ожиріння до серцево-судинних захворювань та раку. Сьогодні лише 1 із 10 американців отримує порції фруктів, овочів та клітковини, що суттєво впливає на наше здоров’я та добробут.
Якби всі їли свої порції свіжих фруктів та овочів, ми врятували б понад 100 000 життів та 17 мільярдів доларів на медичні витрати. Спілка зацікавлених вчених також повідомляє, що якби американці їли рекомендовану кількість фруктів та овочів, збільшення тривалості життя врятувало б нашу економіку на понад 11 трильйонів доларів.