Все про калорії!
Протягом багатьох років калорії були в моді - люди підраховують їх і скорочують, і вам буде важко знайти щось у супермаркеті, де десь на упаковці не вказано кількість калорій на порцію.
Протягом багатьох років калорії були в моді - люди рахують їх і скорочують, і вам буде важко знайти щось у супермаркеті, де десь на упаковці не вказано кількість калорій на порцію. Але чи замислювались ви коли-небудь про те, що саме таке калорія?
Що таке калорія?
Калорія - це одиниця енергії. Ми схильні пов'язувати калорії з їжею, але вони стосуються всього, що містить енергію. Наприклад, галон (близько 4 літрів) бензину містить близько 31 000 000 калорій.
Зокрема, калорія - це кількість енергії або тепла, необхідна для підвищення температури 1 граму води на 1 градус Цельсія (1,8 градуса за Фаренгейтом). Одна калорія дорівнює 4,184 джоуля, загальної одиниці енергії, що використовується у фізичних науках.
Більшість з нас думає про калорії стосовно їжі, як у "Ця банка соди містить 200 калорій". Виявляється, калорії на харчовій упаковці насправді є кілокалоріями (1000 калорій = 1 кілокалорія). Слово іноді пишеться з великої літери, щоб показати різницю, але зазвичай ні. Харчова калорія містить 4184 джоулів. Банка газованої води, що містить 200 харчових калорій, містить 200 000 звичайних калорій або 200 кілокалорій. Галон бензину містить 31000 кілокалорій.
Те саме стосується фізичних вправ - коли фітнес-схема говорить, що ви спалюєте близько 100 калорій за кожну пробіжку, це означає 100 кілокалорій. Протягом цієї статті, коли ми говоримо "калорія", ми маємо на увазі "кілокалорію".
Що роблять калорії?
Людям потрібна енергія, щоб вижити - дихати, рухатись, перекачувати кров - і вони отримують цю енергію з їжею.
Кількість калорій у їжі - це показник того, скільки потенційної енергії має ця їжа. Грам вуглеводів має 4 калорії, грам білка - 4 калорії, а грам жиру - 9 калорій. Їжа є компіляцією цих трьох будівельних блоків. Отже, якщо ви знаєте, скільки вуглеводів, жирів і білків міститься в тій чи іншій їжі, ви знаєте, скільки калорій або скільки енергії містить ця їжа.
Якщо ми подивимося на харчові позначення на зворотному боці пакету вівсяних пластівців з кленово-коричневого цукру, то виявимо, що він містить 160 калорій. Це означає, що якби ми вливали цю вівсянку в блюдо, підпалювали вівсянку і доводили її до повного згоряння (що насправді досить складно), реакція давала б 160 кілокалорій (пам’ятайте: калорії їжі - це кілокалорії) - достатньо енергії підвищити температуру 160 кілограмів води на 1 градус Цельсія.