Все про сушку їжі на сонці Значення, переваги та як це працює - Їжа NDTV
Сонце та вітер використовувались для збереження їжі з незапам'ятних часів. Ось короткий опис процесу консервації через розсип.
Адіті Ахуджа | Оновлено: 02 червня 2020 р., 19:32 IST
Процес сушіння на сонці досить цікаво спробувати для ряду овочів та фруктів.
- Спосіб консервації за допомогою сушіння на сонці не новий
- Ми досліджуємо походження, процеси та методи, пов'язані з сушкою на сонці
- Ось як ви можете легко зберегти їжу методом сушіння на сонці
Процес консервування їжі - це те, що людство знайоме ще з давніх часів. Декілька фольклорних народів розповідають про методи консервування продуктів так чи інакше відповідно до місцевих та культурних традицій. Ідея полягала в тому, щоб запобігти псуванню їжі та допомогти їй довше зберігатись, зберігаючи її придатною до споживання. Хоча існують різні способи консервування їжі, сушіння та бродіння є одним із найдавніших методів консервації. Ідея полягала в тому, щоб усунути вміст води у фруктах та овочах, таким чином запобігаючи росту на них бактерій, дріжджів або грибків.
Сушка як спосіб консервації має численні переваги. Їжа стає легкою та зручною для перенесення завдяки зменшеному вмісту води в ній. Дослідження, проведене доктором Насіром Ахмедом, з Університету РІМТ, говорить: "Сушені продукти смачні, поживні, легкі, прості у приготуванні, прості в зберіганні та використанні. Споживання енергії менше, ніж потрібно для заморозити або консервувати, а місце для зберігання мінімальне порівняно з тим, яке потрібно для консервування банок та морозильних контейнерів. На харчову цінність їжі впливає лише мінімальне висушування ".
Історія висихання сонця
Сонце і вітер використовувались для збереження їжі в процесі сушіння з незапам'ятних часів. Сушка на сонці - один із способів консервування, який використовується в багатьох країнах світу навіть сьогодні.
Важливість Сонця як життєво важливого джерела енергії була включена в різні писання та тексти. Таким чином, не дивно, що сушка на сонці в ті часи була загальновживаним способом консервування їжі. Насправді археологічні розкопки в Єгипті та Месопотамії свідчать про те, що харчові продукти зберігаються цими методами з 4000 р. До н. Е.
Навіть на Близькому Сході факти свідчать, що сушка на сонці використовувалась як метод збереження їжі ще в 12000 р. До н. Е. Також у римлян є спеціальний куточок для продуктів, що зберігаються на сонці, таких як сухі фрукти.
Індіанці також досить добре знайомі з висушуванням на сонці. Більшість дітей в Індії свідчили про те, як їхні бабусі та матері практикують ту чи іншу форму природного процесу сушіння. Будь то чилі, який сушать на сонці для перетворення в соління, чи смачні домашні картопляні чіпси - сушка на сонці завжди була важливою частиною індійської кухні. Також сонячне світло є найкращим дезінфікуючим засобом, допомагаючи очищати харчові зерна та продукти, заражені комахами. У важкі часи, коли немає електрики або транспорту, сушка на сонці допомагає довше зберігати їжу, поки її не можна буде вивезти на ринок для продажу.