Все, що ви думали, що знаєте про харчування, - це неправильне медичне обслуговування без шкоди
Блог, опублікований lloyd.evans 3 червня 2016 р
Терміни "здоровий", "природний" або "легкий" використовуються скоріше за їх комерційну цінність, аніж для просування здорових продуктів. Це ускладнює життя національних агентств охорони здоров’я, таких як FDA (США, Управління з контролю за продуктами та ліками) у США. Поясню чому.
Нещодавно було оголошено, що FDA змінила свою позицію щодо популярних фруктово-горіхових батончиків KIND і дозволить їм використовувати слово "здоровий" на своїх харчових етикетках. 1
На даний момент FDA визначає «здорову» їжу та інші пов’язані з нею терміни як їжу, яка відповідає їх дієтичним рекомендаціям, а також умовам, необхідним для контролю загального жиру, насичених жирів, холестерину та інших поживних речовин. Це визначення поняття "здоровий" відповідає попереднім федеральним дієтичним рекомендаціям, які робили більший акцент на конкретних рівнях поживних речовин, а не на загальному внеску рекомендованої їжі у здорове харчування. Це призвело до того, що для таких продуктів, як горіхи, авокадо, оливки та лосось, заборонено використовувати етикетку "здоровий", що не узгоджується із вказівками USDA, що діють в даний час в США.
Насправді, дієтичні рекомендації 2010 року, опубліковані Міністерством сільського господарства США (USDA) та Міністерством охорони здоров’я та соціальних служб (HHS), наголошують на наголошенні на цілісних продуктах та режимах харчування, а не на конкретних поживних речовинах, таких як жири. Це означає, що FDA має переглянути поточне використання терміна "здоровий", а також співпрацювати з іншими агенціями з цього питання. Що ще дивніше, FDA не згадує про небезпеку надмірного споживання цукру.
Рекомендація ВООЗ 2015 року рекомендує дорослим та дітям зменшити щоденне споживання вільних цукрів до менш ніж 10%, тобто приблизно 50 грамів (12 чайних ложок) від загального споживання енергії. 2 Не усвідомлюючи, ми вживаємо більше рекомендованого споживання через цукор, що міститься в природі в деяких продуктах, таких як фрукти та картопля. Однак більший внесок вносить цукор, який виробники додають до оброблених харчових продуктів, які ми споживаємо у своїх кашах для сніданку, ароматизованих йогуртах, газованих напоях та/або соках, серед іншого.
Штучна глюкоза та фруктоза негайно перетворюються на жир і можуть спричинити стан, відомий як резистентність до інсуліну - вважається основною причиною ожиріння та основною причиною інших неінфекційних захворювань, таких як хвороби серця, діабет 2 типу та навіть деякі форми раку. Звичайно, було кілька пропозицій щодо оподаткування оброблених харчових продуктів, що містять доданий цукор, але вони не були дуже ефективними через жорстокий спротив потужної соди, каш та лобістів швидкого харчування. 3