Всередині стійкої дієти, що; s добре для вас і планети Ну добре
Якщо справа доходить до вибору плану здорового харчування, хтось може задати собі багато запитань. Чи відчуває моє тіло найкраще без продуктів тваринного походження? Чи все це з’ясовували наші предки? Чи справді я можу жити без сиру? Але найактуальніше питання в 2019 році: чи це справді стійка дієта?
Справді, існує перевага доказів того, що всім нам потрібно змінити свої шляхи, щоб стримати найгірші наслідки кліматичних змін. Тільки у вівторок ООН випустила загрозливий звіт, в якому говориться, що викиди вуглецю продовжують збільшуватися у всьому світі, і сім найбільших економік світу (включаючи США) не роблять своєї роботи, щоб допомогти. Не допомагає те, що 10 відсотків викидів парникових газів в Америці надходять із сільськогосподарського сектору, що призводить до того, що багато здорових людей, які харчуються, замислюються, як їх їжа впливає на планету.
Ось де з’являється пишна планетарна дієта для здоров’я, або кліматична дієта. Запроваджена 37 лікарями з 16 країн у журналі The Lancet на початку року, вона пропонує досліджений план харчування, як правильно харчуватися таким чином, щоб мінімально впливає на планету і гарантує, що вона буде придатною для життя для наступних поколінь.
Але враховуючи, що новаторський звіт є ... неймовірно довгим, ми вирішили отримати деякі практичні відомості про те, як виглядає справді стійка дієта, від зареєстрованого дієтолога та блогера з дієтології, що діє на рослинах, Шарон Палмер, Р.Д. Вона розбиває планетарну дієту для здоров’я, щоб ви могли будувати свою тарілку щодня, маючи на увазі навколишнє середовище.
Половина тарілки: Фрукти та овочі
Чесно кажучи, план харчування без фруктів та овочів просто не був би здоровим. (Тому будь-хто, хто захищає інше, є головним червоним прапором.) Найголовніше, що вони, як правило, багаті клітковиною, яка має вирішальне значення для здоров’я органів травлення, здорового рівня цукру та холестерину в крові та навіть здоров’я шкіри. Вони також зазвичай наповнені вітамінами (які варіюються залежно від того, що ви вибрали) та протизапальними антиоксидантами, що робить їх вирішальними для довголіття та загального стану здоров’я.
Що стосується планетарних ефектів: «Хоча [фрукти та овочі] потребують більше води, ніж бобові та крохмаль, вони можуть рости дуже швидко, що робить їх стійкими», - говорить Палмер. Вона рекомендує купувати фрукти та овочі, що вирощуються місцево, якщо у вас є до них доступ, щоб мінімізувати вплив на довкілля.
Дивовижна основна речовина: здорові вуглеводи
Вуглеводи складають приблизно 30 відсотків кліматичної дієти, описаної у звіті Ланцета. Їдачам рекомендується наповнювати тарілки продуктами, такими як цільні зерна (наприклад, рис, лобода, пшоно та гречка) та картоплею. "Ці продукти дуже легко вирощувати, оскільки вони не потребують багатого ґрунту або сильного дощу", - говорить Палмер. "Через це їх легко вирощувати по всьому світу, в тому числі в Штатах, а це означає, що їм часто не потрібно імпортувати здалеку", - каже вона. Палмер також зазначає, наскільки вони недорогі; крохмалисті продукти часто можна купувати оптом і їх можна довго зберігати, перш ніж вони зіпсуються.