Встановлено, що дієти з низьким вмістом вуглеводів годують серцеві захворювання
Автор Майкла Грегера, доктор медичних наук, 19 квітня 2015 р
Люди, які дотримуються дієти з низьким вмістом вуглеводів, можуть не спостерігати підвищення рівня холестерину. Як це можливо? Оскільки втрата ваги будь-якими способами може знизити рівень нашого холестерину. Ми могли б сісти на дієту Твінкі і знизити рівень холестерину, якщо б не їли занадто багато. Хороша кокаїнова звичка могла це зробити. Все, що знижує нашу вагу, може знизити рівень холестерину, але мета полягає не в тому, щоб поміститися в більш худу скриньку; причина, по якій ми дбаємо про такі фактори ризику серцево-судинної системи, як холестерин, полягає в тому, що ми дбаємо про серцево-судинний ризик, здоров’я наших артерій.
Зараз у нас є дослідження, які безпосередньо вимірюють вплив дієти з низьким вмістом вуглеводів на артерії, і огляд усіх найкращих на сьогодні досліджень показав, що дієти з низьким вмістом вуглеводів погіршують артеріальну функцію, про що свідчить зменшення опосередкованої потоком дилатації, що означає вуглеводні дієти ефективно жорсткіють артерії людей. І оскільки цей мета-аналіз був опублікований, нове дослідження виявило те саме: "Дієтичний режим, що характеризується високим вмістом білка та жиру, але низьким вмістом вуглеводів, був пов’язаний з гіршою функцією периферичної дрібної артерії", знову вимірюючи приплив крові до кінцівок людей. Але периферична циркуляція не така важлива, як циркуляція в коронарних артеріях, які живлять наше серце.
Було проведено лише одне дослідження, яке вимірювало фактичний приплив крові до серцевих м’язів людей, які харчуються з низьким вмістом вуглеводів. Доктор Річард Флемінг, досвідчений ядерний кардіолог, взяв участь у всебічному дослідженні впливу дієти на серцеву діяльність, використовуючи новітні технології ядерної візуалізації - так звані сканування ОФЕКТ, що дозволило йому фактично безпосередньо виміряти кровотік у коронарні артерії.
Потім він посадив їх усіх на здорову вегетаріанську дієту, а через рік сканування повторили. На той час, однак, десять пацієнтів стрибнули на корабель на низькоуглеводну фургон. Спочатку, впевнений, він був розчарований, але, безсумнівно, незабаром зрозумів, що у нього є неперевершена можливість досліджень. Тут у нього було велике зображення десяти людей до і після дотримання дієти з низьким вмістом вуглеводів та 16 після дієти з високим вмістом вуглеводів. Як би виглядало їхнє серце наприкінці року? Ми можемо говорити про фактори ризику все, що ми хочемо, але порівняно з вегетаріанською групою, чи покращилась, погіршилася або залишилася незмінною ішемічна хвороба серця у пацієнтів, що дотримуються дієт, подібних до Аткінса?
Ті, хто дотримується вегетаріанської дієти, показали зворотний перебіг хвороби серця, як очікувалося. Їх частково засмічені артерії буквально очистили. В кінці року у них було на 20% менше атеросклеротичного нальоту в артеріях, ніж на початку. Що сталося з тими, хто відмовився від лікувальної дієти та перейшов на низьковуглеводну дієту? Їх стан значно погіршився. Наприкінці року від 40% до 50% більше засмічення артерій. На скануванні серця пацієнтів, як видно з мого відео, Низькоуглеводні дієти та коронарний кровотік, жовті та особливо червоні ділянки представляють потік крові через коронарні артерії до серцевого м’яза. Сканування одного з пацієнтів, які сиділи на рослинній дієті, показує, як їх артерії розкриваються, збільшуючи приплив крові. Однак інша людина почала з хорошим потоком, але через рік на дієті з низьким вмістом вуглеводів вона значно закупорила свій артеріальний кровотік.