Як їсти з низьким вмістом вуглеводів у Пей Вей
Джозеф Трамаццо
8 червня 2019 · 9 хв читання
Ще в той день китайська їжа була однією з моїх основних страв. У коледжі ми часто замовляли китайську їжу ... можливо, кілька разів на тиждень. Їжа надходила швидко, вона була досить недорога на порції, була досить ситною, і тоді я не дбав про калорії чи вуглеводи. І після їжі я завжди міг гарантувати дві речі після кожного прийому їжі:
➖ Він би почувався досить роздутим після того, як з’їв його, - це змусило мене майже захотіти подрімати
➖ Кілька годин потому я знову відчував голод ще більше залишків китайської їжі
Закінчивши коледж, коли я жив у районі Нью-Йорка, я насправді частіше їв китайську їжу. У районі трьох штатів є одні з найкращих китайських ресторанів у країні. Однак цього разу я зробив кращу спробу харчуватися здоровіше порівняно зі стравами в коледжі, до складу яких входили курка генерала Тао, Ло Мейн, смажений рис, із програмами солодкої та кислої курки, рулет з яєць, запасних кісток без кісток тощо.
І хоча моя їжа була здоровішою за коледж, вона була далеко не здоровою. Я б замовив вареники на пару з білим або коричневим рисом (обидва з низьким вмістом жиру), а також такі пункти меню, як Курка та брокколі, припускаючи, що комбінація дуже нежирної курки та здорової овочі є хорошим вибором. Це було не страшно, але знову ж таки, я мало що знав про вміст цукру в цих соусах і величезний стрибок як цукру в крові, так і інсуліну після споживання кожного прийому їжі. І той величезний стрибок цукру в крові та остаточний збій був причиною того, що я почувався роздутим і втомленим після кожного прийому їжі, АЛЕ голодував більше “харчової енергії” через кілька годин.
Отже, чи можливо взагалі їсти китайську їжу, якщо ви намагаєтесь дотримуватися дуже низьких вмістів вуглеводів і дотримуватися кетогенної дієти? Ось такі труднощі з вживанням китайської їжі під час прийому Кето:
Не можна припустити, що будь-який продукт має низький вміст вуглеводів - включаючи щось на зразок “обгортання салату”
🔹 Більшість продуктів харчування подаються з рисом або локшиною
🔹 Багато білків панірують і збивають
🔹 Більшість соусів завантажені цукром
Більшість їх продуктів - смажені
🔹 У багатьох китайських ресторанах використовується MSG (Глутамат натрію), харчова добавка, що покращує смак (пов’язана з можливим ожирінням, головним болем, пітливістю, утрудненим диханням).
Однак із ростом китайських харчових мереж, таких як P.F. Chang’s та Pei Wei, тепер у нас більше прозорості з їх меню. Крім того, вітається їх здатність дозволяти людям самостійно пристосовувати їжу, щоб їсти з низьким вмістом вуглеводів.
У сьогоднішньому «Дорожньому воїні U» «Огляд ресторанів швидкого харчування» я буду аналізувати меню від Пей Вей → надаючи вам поради, підказки, мої улюблені варіанти з низьким вмістом вуглеводів та які продукти слід уникати.
✅ Налаштуйте, налаштуйте, налаштуйте! Швидше за все, меню «як є» - це не кето.
Void Уникайте більшості соусів, якщо ви не знаєте кількість вуглеводів.
Void Уникайте біло-коричневого рису, лободи та локшини.
Уникайте смаженої їжі, особливо продуктів, що паніруються та б’ються.
Шукайте продукти, що не містять глютену, якщо вони пропонуються.
Замовляйте протеїн і овочі на пару без соусу.
Виберіть овочі, які ростуть над землею.
Чергуйте соєвий соус замість більшості соусів.
Якщо ви вибрали рис, використовуйте рис з цвітної капусти.
[Основи харчової цінності Пей Вей]
Якщо ви СТРОГИЙ кето, ви можете замовити білок на пару, а не смажений у воку, якщо ви знаєте, що ваша їжа може мати занадто низький вміст жиру та занадто багато білка.
Якщо ви обираєте великі проти звичайних розмірів, переконайтеся, що ви належним чином налаштували свої вуглеводні макроси. Швидше за все, краще замовити додатковий білок для звичайної порції порівняно з більшою порцією всього вашого прийому їжі.
РИСОВІ МІСКИ - БУДУЙТЕ СВІЙ
Замініть звичайний рис на рис з цвітної капусти. Вибирайте овочі, придатні для кето, такі як зелений цибуля, брокколі, салат, гриби, авокадо, огірок, шпинат та помідор. Пропустіть моркву, наріжте горох і цибулю. Навіть не розглядайте паніровані/збиті білки, а зосередьтеся на високоякісних джерелах білка, які містять більше жирів. Уникайте майже всіх соусів. Використовуйте соєвий соус як альтернативу. Будьте обережні з азіатським соломкою Пей-Вей, Червоними дзвіночками та іншими предметами, де ви можете не сумніватися у макросах. Ці продукти не мають чітких поживних цінностей і потребують додаткових досліджень.
МОЕ ЗАМОВЛЕННЯ: РИСОВА МИСКА З КОЛІФЛОВЕРИ З ПАРОЮ КУРИНОЮ, АВОКАДО, САЛУТОМ, ГРИБАМИ І ШПИНАТОМ. ДОДАТИ СОЮ СОУС.
САЛАТНІ МІСКИ
Як і рисові миски, вам потрібно буде налаштувати салати, щоб зробити їх кето-дружніми. Кожне налаштування може значно зменшити кількість вуглеводів. Найкращою практикою буде уникати заправки салатів та замінити їх власною заправкою або оливковою олією та оцтом.
ПОЛІНЕЗСЬКА ТИПОВА МИСКА - Виберіть рис цвітної капусти та потримайте хрусткий цибулю-шалот та соус Самбаль Чилі
САЛІТ AHI AVOCADO - Помістіть вінегрет васабі, хрусткі бездоріжжя, азіатський салат та моркву