Як правильно харчуватися збалансовано, 5 порад - пара кулінарів
Їжа та приготування їжі ›Як правильно харчуватися збалансовано: 5 порад
Рецепти/Instagram/Підписатися
Хочете їсти так, щоб їжа була і джерелом задоволення, і джерелом живлення? Ось поради, як збалансовано харчуватися.
Гена Хемшоу - студент-дієтолог та дієтолог, а також особа, що стоїть за програмою "Повна допомога", де вона ділиться поживними веганськими рецептами та ідеями їжі. Ми обожнюємо їжу Гени (у нас завжди слюняться над її стрічкою в Instagram). Але ще більш вражаючою є її відкритість щодо її минулої боротьби з анорексією та орторексією.
Ми запитали Гену, чи не бажає вона її досвіду з нами, і вона погодилася! Вона є автором двох веганських кулінарних книг, найновішою з яких є Food52 Vegan. Книга рясніє барвистими рецептами на рослинній основі, настільки ж гарними, наскільки смачними. Gena’s також запропонувала поділитися цим рецептом веганського шоколадного торта з нами від Food52 Vegan, який ідеально відповідає темі збалансованого харчування. Капелюх до Гени за її справжність і спільний доступ до її прекрасної роботи!
(Фотографії: Джеймс Ренсом)
5 порад щодо збалансованого харчування
Мене звуть Гена. Я харчовий блогер, автор веганських книг кулінарних страв, дієтолог і майбутній РД. Я також одужую після тринадцяти років знову, знову анорексії та орторексії.
Зазвичай я кажу, що я «видужав», а не видужую. Багато в чому це правда: я вже багато років відновлюю вагу і фізично здоровий. Я більше не беруся за невпорядковані режими їжі, у мене немає «страшної їжі», і я не використовую обмеження або дієтичні маніпуляції як засіб намагання контролювати своє життя. Я люблю їжу - це, мабуть, моя найбільша пристрасть - і люблю їсти.
Але коли я готував цей пост, я не міг не думати, що слово «одужав» може бути занадто акуратним і охайним, щоб описати до і після розладів харчування. Багато в чому ми завжди відновлюємось від боротьби - навіть якщо відновлення приведе нас туди, де ми відчуваємо більше свободи, задоволення та спокою, ніж будь-коли раніше. Думаю, частиною охоплення постійного шляху відновлення є розуміння того, що баланс відбувається не просто - він вимагає зусиль та свідомості, принаймні для деяких з нас.
Що я маю на увазі під "збалансованим?" Я маю на увазі спосіб харчування, при якому їжа є і джерелом задоволення, і джерелом живлення. Я маю на увазі потурання, коли це відчуває себе добре, але також розуміння того, як зберегти насолоду від потурання, резервуючи це на особливі моменти. Я маю на увазі їсти, поки ви не будете повністю задоволені, але не за межею комфорту. Іншими словами, весь той «помірний» бізнес, про який ми так багато чуємо.
Я не буду робити вигляд, що баланс чи помірність є простими для тих з нас, хто має надзвичайну історію їжі. Але ось кілька уважних стратегій харчування, які допомогли мені зберегти рівновагу у власному житті.
1. Покарання заборонено.
Раніше мені було дуже важко обгортати свій розум ідеєю "балансу", оскільки я не міг цілком відрізнити її від складної системи стримувань і противаг, яка визначала мої стосунки з їжею в минулому. Протягом багатьох років моєю реакцією на поблажливість було швидке і негайне самопокарання. Якби я дозволив собі насолодитися ресторанною трапезою, я б неминуче спробував померти з голоду, замінивши сніданок зеленим соком наступного дня. Якби одного дня вдень я скуштував занадто багато солодощів, я б поклявся на весь цукор протягом місяця. Мої спроби «компенсувати» вибір їжі, якою я був незадоволений, лише штовхали мене до все більш широких крайнощів.