Вступ до фотографії їжі Обідній стіл Їжте північ
Частина друга вступу до фотографії їжі із трьох частин
Габріель Холл
В першій частині нашого вступу до серії фотографій з їжею ми розглянули основи освітлення та композиції під час зйомки в ресторані, висвітливши деякі ключові пастки та кілька прийомів, якими можна скористатися під час зйомки в складних умовах.
Ця друга частина охоплюватиме більш широкі набори, які можна використовувати під час зйомки їжі вдома, а також деякі основи щодо постановки та обшивки.
На перший погляд, робити знімки їжі вдома здається найпростішим і найпростішим способом виготовлення високопродуктивного харчового порно. Ви можете нескінченно возитися з посудом і керувати освітленням для постійних умов, і час не є суттєвим. Однак після кількох спроб ви зрозумієте, що їжа може бути дуже невблаганною, коли справа доходить до ідеальної картини.
Інсценізована фотографія викликає інші очікування від примусу в ресторані. Довідкове фото, як у кулінарній книзі, має бути яскравим, барвистим, насиченим контрастом і чистим. Будь-яка недосконалість значно збільшується, що робить освітлення та композицію ще більш важливими. Око для деталей має вирішальне значення для забезпечення викликання емоцій.
В останньому з цієї серії із трьох частин я розповім про постпродукцію: що робити і як правильно виконувати базові зображення, щоб зробити зображення помітними.
Якщо ви випадково не станете навченим кухарем, ви почнете весь цей процес у невигідному становищі. Розуміння основ покриття страви має вирішальне значення для отримання чудової картини, яка викликає відгук у вашого читача.
Почніть з чистої білої тарілки. Подумайте про це як про свіже полотно, білий колір виділить кольори та забезпечить нейтральний контекст для роботи. Це буде працювати для більшості знімків, оскільки використання нейтрального, послідовного фону привертає увагу до їжі. Звичайно, ви можете експериментувати з тарілками з різними візерунками, кольорами та фактурами, але це завжди має доповнювати тип їжі, яку подають.
Яку б посуд чи миску ви не вибрали, переконайтеся, що вона чиста, а всі мазки та плями протираються; так само, як шеф-кухар прибирав тарілку на перевалі перед тим, як відправити її в ресторан. Неохайність відверне погляд від основного предмета і відверне від решти знімка.
Найчастіше їжа, як правило, розміщується безпосередньо посередині тарілки. Як і багато сучасних плит, спробуйте покрити основний компонент переважно в одну сторону або просто по периметру плити. Це залишає велику частину тарілки ще відкритою для спорядження, наприклад, чашки супу, скибочок хліба або місця для ножа та виделки. Ці допоміжні предмети, подібно до допоміжного акторського складу фільму, можуть допомогти встановити контекст і розповісти історію про їжу.
Одноколірна їжа має тенденцію виглядати похмурою і нецікавою (думаю, грибний суп). Щоб забезпечити контраст, додайте деякі додаткові компоненти: пучок вершків, наполовину розмішаний ложкою на бефстроганові, лист салату ромен, підсунутий під смаженою рибою, або лінійка ягідного компоту з завитками шоколадного соусу, подряпаного зубочистка.
Найголовніше, думайте про шари і плиту вгору. Якщо ви подивитесь на багато основних страв, кухарі почнуть знизу з крохмалю або чогось іншого як основи страви. Потім вони нанесуть на деякі овочі, білок, а потім, нарешті, соус і начинку. Демонстрація їжі у всіх трьох вимірах (як обговорювалося в першій сесії) допомагає створити контраст між кольорами та ментальний зв’язок між ароматами страви.