Втрата ваги - деякі типові помилки
Ризики для здоров’я
Більше австралійців страждають від надмірної ваги або ожиріння, ніж будь-коли раніше, і їх кількість постійно зростає. Близько 64 відсотків чоловіків та 47 відсотків жінок несуть надто багато жиру. Це означає, що частота захворювань, пов’язаних із ожирінням, таких як ішемічна хвороба серця та діабет, також зростає. Популярність краш-дієт сприяла багатьом хибним уявленням про схуднення. Більшість з цих помилкових уявлень сприяють нездоровій поведінці втрати ваги.
Недавній аналіз смертності в Сполучених Штатах (за результатами їх Національного обстеження здоров’я та харчування) свідчить, що надмірна вага може не збільшити ризик смерті. Цей висновок суперечить минулим дослідженням. Вони підрахували кількість передчасних смертей, пов’язаних із вагою, у 2000 році. Висновки полягали в тому, що люди з недостатньою вагою та з серйозним ожирінням мають більше шансів померти в порівнянні з людьми із нормальною вагою. Що цікаво, однак надмірна вага була пов’язана з дещо меншим шансом померти для свого віку. Вплив ожиріння на смертність з часом міг зменшитися, можливо, через покращення в галузі охорони здоров'я та медичної допомоги. Автори підкреслюють, що вага тіла може бути не таким важливим фактором ризику передчасної смерті, і що фітнес, куріння та насичені жири у вашому раціоні можуть бути більш важливими.
Флегал К.М. та ін. Надмірна кількість смертей, пов’язана з недостатньою вагою, надмірною вагою та ожирінням. Журнал Американської медичної асоціації 2005; 293: 1861-1867
Позначте DH. Смерть, пов’язана з ожирінням. Журнал Американської медичної асоціації 2005; 293: 1018-1919
Як ви стали зайвою вагою
Професор Лондонського університету Том Сандерс і автор книги "Вам не потрібно дієти?" Підкреслив, що найбільшим з усіх міфів є те, що "худі люди обов'язково здоровіші, ніж товсті." Країни з більшою поширеністю ожиріння не обов'язково мають більше ішемічної хвороби серця (ІХС), наприклад Італійці мають менше ІТС, ніж стрункіші фіни. І товсті люди частіше переживають серцеві напади, ніж худі. Це не те, що надмірна вага сама по собі забезпечує захист. Швидше, це те, як людина потрапила таким чином. Якщо ви товсті, тому що харчуєтесь середземноморською дієтою - усіма макаронами, вином та овочами, тушкованими в оливковій олії - тоді вам набагато краще, ніж тому, хто худий, тому що вони харчуються з обмеженим енергоспоживанням і погано курять.
Деякі харчові жири викликають збільшення ваги
Жири містять приблизно подвійну кількість кілоджоулів (калорій) на грам, ніж вуглеводи або білки, що робить їх набагато концентрованішою формою енергії. Має сенс, що якщо ви їсте багато жиру, ви, швидше за все, набираєте вагу, ніж якщо їсте багато вуглеводів. Тип жиру, який ви їсте, також може бути важливим. Є нові докази того, що тваринні жири (насичені жири) можуть бути більш “відгодованими”, ніж рослинні та рибні. Ці жири, здається, легше використовуються організмом, ніж насичені жири, і рідше вони зберігаються як жир у животі. Вони також можуть забезпечити деякі переваги для здоров’я.
Надлишок вуглеводів або білків також може перетворюватися в жир
Якщо ви з’їсте більше кілоджоулів, ніж споживаєте, ви наберете зайву вагу, незалежно від того, надходять вони з жирів, вуглеводів або білків. Куріння також збільшує вісцеральний жир (жир навколо внутрішніх органів живота). У дослідженні J Am Diet Assoc 2002 було опубліковано дослідження на 700 нормальних жінок, яких спостерігали протягом 12 років. Жінки, які харчувались з високим вмістом жиру та з високим вмістом цукру, мали на 40% більше шансів набрати зайву вагу, ніж ті, у дієтах яких було багато фруктів, овочів та молока з низьким вмістом жиру. Але жінки, які різко знизили жир, здавалося, не пройшли краще, оскільки деякі продукти з низьким вмістом жиру все ще були енергетично щільними через підвищений вміст цукру/вуглеводів. Хронічні дієти, які харчуються легким, як правило, мали коливання ваги, але мали дещо підвищений рівень надмірної ваги.
Низькі, помірні або високі вуглеводні дієти?
У короткостроковій перспективі дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів (наприклад, дієта Аткіна) (25% енергії) можуть призвести до більшої втрати ваги, ніж дієти з високим вмістом вуглеводів, але в довгостроковій перспективі різниця у втраті ваги виявляється мінімальною. Дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів можуть бути нездоровими, якщо вживається занадто багато тваринного жиру і якщо рослинна їжа надмірно обмежена. Тривала безпека цих дієт невідома. Дослідження, проведене CSIRO (Аделаїда) у 2002 р. На 100 жінках, показало, що помірний рівень вуглеводів (46% енергії) та білка (34% енергії) у поєднанні з низьким вмістом жиру (20% енергії) є більш ефективним для зменшення ваги у жінки, особливо приблизно в середині, у порівнянні з високо вуглеводною (63% енергії) дієтою з низьким вмістом жиру (20% жиру).