Втрату зору від харчової оптичної нейропатії можна відновити
Вітамін B 12, фолієва кислота та інші вітаміни B-комплексу необхідні для здорового мозку та імунної системи; ці вітаміни дозволяють нервовій системі нормально функціонувати і необхідні для утворення як еритроцитів, так і ДНК. Клінчером є те, що наш організм не виробляє цих необхідних вітамінів; натомість ми повинні розраховувати на дієтичне споживання, щоб забезпечити необхідні нам кількості. Хороші дієтичні джерела вітамінів групи В включають м’ясо, рибу, птицю, яйця, молоко та молочні продукти. Вітамін B 12 та інші вітаміни комплексу B, як правило, не містяться в продуктах рослинного походження, хоча деякі харчові дріжджові продукти та збагачені продукти містять доступне джерело для тих, хто обирає дієту без тварин.
Отже, яке відношення це має до нашого бачення? Тривалий дефіцит вітаміну B 12 (кобаламін), вітаміну B 1 (тіаміну), вітаміну B 6 (піридоксину), вітаміну B 2 (рибофлавіну), вітаміну B 3 (ніацину) та фолієвої кислоти може призвести до порушення роботи нервових волокон зорового нерва, що призводить до захворювання, яке називається харчова оптична нейропатія .
Дефіцит вітамінів групи B може бути наслідком безлічі причин. Епідемічні спалахи харчової оптичної нейропатії в певних географічних районах можуть бути пов’язані з поганими економічними умовами, воєнними конфліктами та екстремальними погодними явищами (наприклад, посухою, штормом або повенєю.) Сильне вживання алкоголю або сигарет може мати токсичну дію на волокна зорових нервів, які потім роздратовується дефіцитом вітаміну В-комплексу. Погано збалансована або надмірно обмежена дієта може призвести до дефіциту поживних речовин, що завдає хаосу системам нашого організму. Деякі медичні процедури, такі як баріатрична хірургія, можуть призвести до неврологічних та/або офтальмологічних ускладнень (у приблизно 16% пацієнтів) через порушення всмоктування в кишечнику та рекомендовану дієту, багату на білки та жир, що супроводжує операцію. А злоякісна анемія також може спричинити зменшення всмоктування вітаміну B 12 з клубової кишки, що призводить до сильного дефіциту цього необхідного вітаміну.