Вуглеводи та молочні продукти - чи справді безпечно пропускати їх харчування
У дитинстві мене навчили, що я повинен приймати їжу з 4 простих груп продуктів: зерно, морепродукти/м'ясо (включаючи квасоля), молочні продукти (молоко, йогурт, сир) та фрукти/овочі. З тих пір Міністерство сільського господарства США випустило численні версії ідеальних планів їжі, включаючи Харчову піраміду та останнє втілення MyPlate. Навіть з урахуванням усіх змін, рекомендовані групи продуктів харчування залишались відносно однаковими (жир з’явився в Піраміді, але його видалили в MyPlate). Проте продовжуються суперечки щодо того, чи слід включати групу зернових (тобто вуглеводи) як частину звичної дієти.
Сприяє цій дискусії кількість дієт, які зменшують кількість споживаних зерен/вуглеводів як швидкий засіб для схуднення. В останні роки ці дієти вибухнули на ринку, що спричинило ще більшу плутанину серед громадськості щодо того, що вважається "здоровим". Однією з таких дієт, яка продовжує набирати популярність, є Палео-дієта - план харчування, заснований на тому, що їли печерні тисячі років тому. Переконання полягає в тому, що кожен прийом їжі повинен містити багато жирного м’яса або риби, овочів та фруктів, але мінімальна кількість зерен/вуглеводів, квасолі та молочних продуктів.