Вуглеводи в домашньому цибульному супі здорового харчування SF Gate

Пов’язані статті

Дієти, що підраховують вуглеводи, та діабетики, які стежать за рівнем цукру в крові, можуть порівняно легко порівняти ярлики на упакованих продуктах та вибрати варіант з низьким вмістом вуглеводів. На жаль, упаковані та перероблені продукти харчування зазвичай не такі здорові, як домашні. Але домашні продукти - хоч би які вищі - не мають зручних ярликів. Якщо ви хочете розрахувати вуглеводи за улюбленим домашнім рецептом, наприклад, цибулевим супом, вам потрібно буде переглянути значення його основних інгредієнтів, а потім прорахувати математику.

цибульному

Класичний цибульний суп

Цибуля є майже незамінною у приготуванні супів, надаючи відвару насичений пікантний смак та покращуючи смак інших його інгредієнтів. Цибулевий суп, який робить акцент прямо на цибулі, особливо зігріває та смачний. Класична французька версія вимагає спочатку карамелізувати цибулю, що підрум’янює її та виявляє її насичені смаки. Цибуля тушкується на яловичому або курячому бульйоні до готовності і подається під сухариком з товстого хрусткого хліба, посипаного сиром Грюєр. Ця порівняно невелика кількість інгредієнтів полегшує розрахунок вуглеводів.

Цибуля

Основним інгредієнтом будь-якого цибулевого супу є сама цибуля. Вони різко готуються, коли суп вариться, тому для основної партії потрібно напрочуд велика кількість цибулі. Типовий рецепт може вимагати 2 фунтів жовтої цибулі, приблизно 8 склянок, якщо їх тонко нарізати, щоб зробити шість-вісім порцій. У базі даних про поживні речовини Міністерства сільського господарства США вказано 6,8 грама вуглеводів на чашку обсмаженої жовтої цибулі. Якщо ви берете вісім порцій супу з готового рецепту, це також відображає вклад цибулі у ваші вуглеводи на порцію.