Вугрі та харчування; Міфи, факти та глікемічний індекс; Зміни своє життя за допомогою
Доктор Джеффрі Гарріс, доктор медичних наук
Як лікаря мене навчили, що прищі та харчування не пов’язані так безпосередньо, як вважали раніше. Медичні міфи про певні продукти харчування, такі як шоколад, що викликає вугрі, раніше були спростовані. Отже, більшість моїх порад щодо вугрів ґрунтуються на гігієні шкіри та лікуванні кремами чи ліками. Але зараз це зміниться. Здається, дієтичні звички впливають на прищі.
Дослідження з Королівської лікарні Мельбурна в Австралії детальніше вивчило питання покращення вугрів шляхом зміни дієтичних звичок. У статтях, опублікованих в Журналі Американської академії дерматології та Американському журналі клінічного харчування, дослідники виявили зменшення кількості плям від вугрів у осіб, які харчувались продуктами з низьким глікемічним навантаженням.
Дослідження було перспективним і розділило групу з 43 молодих чоловіків (у віці 15-25 років) на дві групи: одна група, яка харчувалася типовою дієтою з високим вмістом глікемічного навантаження, та експериментальна група, яка отримала освіту щодо дотримання дієти з високим вмістом білка. продукти харчування та продукти харчування з нижчим глікемічним навантаженням, такі як фрукти, овочі, цільні зерна та боби. Через 12 тижнів на кожній дієті у групи, яка харчувалася дієтою з меншим глікемічним навантаженням, було значно менша кількість плям від вугрів, зменшення інсуліну натще і зменшення ваги, ІМТ, відсоткового вмісту жиру та окружності талії порівняно з групою, яка продовжувала нормальне харчування.
Вчені, які проводили дослідження, відчули, що їжа з високим вмістом вуглеводів і простого цукру, яка підвищує рівень цукру в крові та інсуліну, збільшує утворення та тяжкість вугрів. Здається, прищі можуть бути пов’язані з картоплею фрі, білим хлібом, газованою водою та іншими закусками з високим глікемічним навантаженням.
Що таке глікемічне навантаження?
Глікемічне навантаження розраховується як з урахуванням глікемічного індексу їжі, так і загального вмісту вуглеводів. Глікемічний індекс - це концепція, яка була розроблена, щоб допомогти діабетикам зрозуміти їжу, яку вони їли. Глікемічний індекс їжі - це відносна шкала, яка порівнює вплив продуктів на рівень цукру в крові. Деякі продукти (з високим числом глікемічного індексу) швидко підвищують рівень цукру в крові, тоді як інші (з меншими показниками) спричиняють повільніший підйом після їжі. Їжа з однаковою кількістю калорій може мати різний вплив на рівень цукру в крові, а отже і інший глікемічний індекс. Глікемічний індекс, як правило, базується на глюкозі, простому цукрі. Сира глюкоза має глікемічний індекс 100 і представляє найвище значення глікемічного індексу. Наприклад, білий хліб має високий глікемічний індекс вище 70, тоді як хліб із цільної пшениці має глікемічний індекс близько 52. Як правило, продукти з більшим вмістом клітковини мають нижчі глікемічні індекси. Клітковина уповільнює всмоктування цукру та вуглеводів у їжі та утримує рівень цукру в крові від занадто високого рівня.