Вживання кінського молока в Киргизії

Вживання кінського молока може здатися дивним. і воно є. Але це не завадило мені спробувати!

Чому? КОРИСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВ'Я
Де? КУРОРТ БАЙТУР
Що? KYMYZ
Як? ПРАКТИЧНА ІНФОРМАЦІЯ

Курорт Байтур Кимиз, Киргизія

Я готовий зробити перший ковток, трохи знервований тим, яким він буде на смак. Біле молоко в моїй склянці виглядає відносно нормально, за винятком, можливо, кількох бульбашок більше, ніж зазвичай. Але я трохи побоююсь, бо я щойно побачив, звідки це взялося.

У великому сараї за кілька метрів молодий чоловік щойно доїв коня, налив рідину у відро, а потім вилив у мій стакан.

Так, правильно. Кінь.

Тут, у Киргизії, це не рідкість. Історія та культура країни нерозривно переплітаються з конями - тваринами, які протягом століть були транспортом, робочою силою, зброєю та продуктами харчування.

Насправді це настільки важлива частина традиції, що ця ферма була створена саме для того, щоб люди могли приїжджати сюди і пити свіже кінське молоко.

Для мене це трохи новизна. Для місцевих жителів це має глибший зміст.

Я починаю пити кінське молоко. Я приємно здивований. Він теплий і на смак легший за коров’яче молоко, до якого я звик. Навіть трохи солодший. Це ніби хтось взяв знежирене молоко і поклав у нього трохи цукру.

Хоча я продовжую просто ковтнути зі свого келиха, мені насправді це подобається. Але я не маю наміру просто все проковтнути.

Однак цим займаються інші навколо мене. Тут зі мною є щонайменше десяток місцевих жителів, які приїхали за конячим молоком. (Ну, я кажу "місцевий", але виявляється, деякі з сусідніх Казахстану та Узбекистану.)

Однак вони тут не лише заради склянки. Вони приїжджають на кілька днів, тиждень, може навіть на два тижні.

Оскільки кінна ферма, яку називають Байтур, є, по суті, відступом для здоров’я. Тут є секція з помешканнями з різними стилями номерів (від гуртожитку, до приватної, до сімейної юрти), і гості залишаються тут протягом тривалого періоду, щоб регулярно пити кінське молоко.

Тварин доять п’ять разів на день, а безпосередньо після цього подають свіже молоко. Більшість людей щоразу блукатимуть зі своїх кімнат до зони відпочинку на відкритому повітрі за склянкою.

Користь для здоров'я

Коли я приїжджаю, мені видають брошуру, яка пояснює користь кінського молока для здоров’я. Читаючи його, я відчуваю, що напій, мабуть, може допомогти майже в усьому.

Це впливає на нервову систему для лікування хронічної втоми та уникнення депресії.
Він зміцнює кишечник для поліпшення травлення.
Він лікує або запобігає респіраторним захворюванням, таким як бронхіт та пневмонія.
Це покращує роботу печінки і допомагає пошкодженим клітинам відновитися.
Це корисно для шкіри і може лікувати такі речі, як екзема та дерматит.
І це знижує рівень холестерину і допомагає при захворюваннях крові, таких як анемія.

Зараз я не лікар, тому не можу судити про жодне з цих тверджень. Я дійсно сприймаю їх із достатньою кількістю солі і скептично ставлюся до таких слів, як «вилікувати» чи «запобігти».

Але, водночас, безсумнівно, що наш організм може отримати користь від їжі та пиття певних речей.

А коли мова заходить про кінське молоко, це не нова мода. Це те, що робиться сотні років, і сучасні дослідження підтверджують деякі твердження.

Курорт Байтур

Курорт Байтур - це розслаблююче середовище, яке можна прийти на лікування, подібне цьому. Це недалеко від головної магістралі між Бішкеком та Ошем, але воно заховане за пагорбом, який утримує шум.

Як і більшість Киргизстану влітку, на горизонті є драматичні засніжені гори, але тут, на рівнині, пишні зелені поля.

Жінка, яка доглядає за конями, трохи розводить мене. Тут понад півсотні коней, тому вони доять їх у типовому фермерському сараї за допомогою машини, призначеної для корів, яких вони імпортували з Німеччини.