Вживання в їжу семи або більше порцій фруктів та овочів на день знижує ризик смерті на 42 відсотки
Усі знають (або, принаймні, повинні знати), що вживання фруктів та овочів корисне для вас; однак більшість людей недооцінюють їх сприятливий вплив. Нове дослідження показало, що вживання семи або більше порцій фруктів та овочів на день знижує ризик смерті в будь-який момент часу на 42 відсотки порівняно з вживанням менше однієї порції.
Це всебічне дослідження було першим, що зв’язало споживання фруктів та овочів із усіма причинами смерті від раку та серцево-судинних захворювань серед представників національної групи населення, а також кількісно оцінило переваги на порцію. Вчені використовували Огляд здоров'я Англії для вивчення харчових звичок 65 226 осіб, представників англійської популяції, протягом 12 років, з 2001 по 2013 рік.
Результати показали, що в порівнянні з вживанням 1 або менше порцій фруктів та овочів на день ризик смерті з будь-якої причини зменшується на 14%, вживаючи одну-три порції, 29% - три-п’ять порцій, 36% - п’ять-сім порцій і 42% для семи або більше (ефект почав ставати незначним після семи порцій). Порція (яку в США частіше називають «порцією») становить приблизно 80 г - це приблизно яблуко, морква або, скажімо, дві чашки шпинату. Вам також не потрібно ділити їх на 7 різних часів, ви можете розділити їх на 2 або 3 або 4 прийоми їжі.
Основним аргументом проти такого роду досліджень є також компенсація інших факторів; дослідники компенсували учасникам стать, вік, куріння сигарет, соціальний клас, індекс маси тіла, освіту, фізичну активність та споживання алкоголю - але завжди є дебати щодо параметрів, що використовуються для компенсації цих факторів.
Дослідження, опубліковане в Journal of Epidemiology & Community Health, виявило, що свіжі овочі мали найбільший ефект і з кожною щоденною порцією знижували загальний ризик смерті на 16%. Салат сприяв зменшенню ризику на порцію на 13%, тоді як фрукти мали менший, але все ще значний внесок - 4% (однак, це може бути спричинено консервованими/замороженими фруктами, докладніше читайте нижче).