Фритюрниця з курячих ніжок - Поварена
Повна ваших улюблених тем про їжу
Куряча фритюрниця
Більше на цю тему:
Смажені на повітрі курячі ніжки - найкращі. Вони не тільки надзвичайно доступні, але ви отримуєте стегно та гомілку за одну порцію - приємне соковите ароматне м’ясо!
У мене не було квартир для курячих ніжок роками, поки я не помітив, як часто вони продаються у моєму продуктовому магазині. Цього разу я купив з них велику сумку і не пошкодував. Вони справді м’ясні і нагадують мені про те, які страви готувала моя мама, коли я ріс.
Четверті курячі ніжки зазвичай продаються з шкірою. Якщо ви не хочете шкіри, у вас є два варіанти.
Як зняти шкіру з курячих ніжок:
Якщо на ваших курячих ногах є шкіра, як це робить більшість із них, і ви хочете її видалити, у вас є два варіанти.
Варіант 1: Зніміть шкірку перед приготуванням. При чвертях ніг шкіра часто прикріплюється досить міцно в кількох місцях, і це може бути важко зняти, просто потягнувши. Я хапаю шкіру за край стегна і стягую її, наскільки можу. Де б я не зіткнувся з проблемою і виявив, що вона прилипла до м’яса чи кістки, я використовую чисті кухонні ножиці (це, по суті, просто гострі ножиці), щоб відрізати їх.
Варіант 2: Готуйте курку з шкіркою, як зазначено нижче. Потім дайте йому відпочити протягом 2 хвилин, перш ніж пальцями відривати шкіру. Вийде супер легко. Якщо трапляється, що десь застрягло, зайдіть із тими кухонними ножицями, як зазначено вище. Тільки переконайтеся, що ножиці чисті та не контактували з сирою куркою.
Як вибрати між варіантом 1 і 2? Я віддаю перевагу варіанту 2, оскільки це простіше і тому, що ви отримуєте смак і трохи соку зі шкіри, що капає на куряче м’ясо, коли воно готується. Це додає вологи та аромату, але не додає багато жиру. Але ось попередження ... що шкіра буде рясною, хрусткою та по-справжньому смачною. Якщо я витягую його в цей момент, я, як правило, з’їдаю його. Якщо ви не хочете такої спокуси, видаліть шкіру і викиньте її перед тим, як готувати курку. Якщо у вас сила волі краща за мене, продовжуйте і видаляйте її після приготування.