За підрахунками FDA, занадто багато кадмію та свинцю в дитячій їжі
Том Нелтнер, Дж., Директор з питань хімічної політики та Марісель Маффіні, доктор філософії, консультант
У квітні Адміністрація з питань харчових продуктів і медикаментів (FDA) опублікувала дослідження, в якому оцінюється вплив маленьких дітей свинцю та кадмію на їх дієти та визначаються групи продуктів харчування, які є важливим джерелом цих важких металів. У дослідженні використані дані програми агентства Total Diet Study (TDS) за 2014-2016 роки та опитування Центру контролю та профілактики захворювань (CDC) What We Eat in America (WWEIA) за 2009-2014 роки. [1]
Дослідження є нагадуванням про те, наскільки важкими металами є поширені у дієтах дітей, і хоча, хоча рівні їх відносно низькі, кумулятивний вплив є значним. На основі аналізу FDA (таблиця 1 нижче), ми підрахували, що приблизно 2,2 мільйона дітей перевищили максимальну добову норму споживання свинцю в установі на даний момент. Результати щодо кадмію є новими і викликають занепокоєння, прогнозований рівень щоденного споживання (EDI) у 3 - 4 рази перевищує свинцевий. І хоча FDA ще не встановила межу MDI для кадмію, середньостатистична маленька дитина перевищує більшість відповідних добових меж впливу, встановлених іншими установами. Очевидно, що кадмій вимагає більшої уваги, але зауважте, що докази нейротоксичності все ще з’являються.
Таблиця 1: Розрахункове споживання харчових продуктів (EDI) свинцю та кадмію на основі результатів TDS FDA за 2014-2016 роки (на основі гібридного методу)
| 1-6 років | 1,8 мкг/день | 2,9 мкг/день | 6,8 мкг/день | 11,0 мкг/день |
| 1-3 роки | 1,7 мкг/день | 2,6 мкг/день | 5,8 мкг/день | 9,7 мкг/день |
| 4-6 років | 2,0 мкг/день | 3,1 мкг/день | 7,8 мкг/день | 12,1 мкг/день |
Постійне зниження впливу свинцю, але потрібна додаткова робота
У 2018 році агентство підтвердило відсутність безпечного рівня свинцю в крові і призначило 3,0 мкг/день як MDI для свинцю. Агентство назвало MDI "Провідним проміжним контрольним рівнем" та отримало його за значенням, встановленим Центрами контролю та профілактики захворювань (CDC) у 2012 році. Використання "гібридного методу" FDA [2] як найкращої оцінки впливу, 10% із приблизно 24 мільйонів одно-шестирічних дітей серед населення зазнавали в раціоні більше 2,9 мкг/день свинцю. Ми підсумували і підрахували, що 2,2 млн. Маленьких дітей перевищили MDI для свинцю. Це число перевищує 1,2 мільйона дітей, які ми раніше оцінювали за допомогою іншого методу та більш консервативних припущень.
FDA повідомила, що фрукти, зернові, молочні продукти та продукти, виготовлені з декількох інгредієнтів, є джерелом майже 85% дієтичного споживання свинцю для маленьких дітей. Агентство виявило виявлені рівні свинцю у всіх зразках TDS з 18 харчових продуктів, зібраних з 2014 по 2016 рік:
- П’ять консервів: солодка картопля, фруктовий коктейль, абрикоси, персики та груші;
- Чотири типи дитячого харчування: печиво для прорізування зубів, солодка картопля, персикова шевця/десерт, а також макарони та сир;
- П’ять продуктів, що містять шоколад: торт, тістечка, печиво, цукерки та сироп; і
- Ще чотири продукти - вівсяна крупа, родзинки, вино та печінка.