Запечена квасоля малоймовірна зірка харчування, і пандемія потрапила - ABC News
Джоді Беме для Catalyst
Оскільки ми всі боремося зі своїм внутрішнім "преппером" і намагаємось не піддаватися паніці, купуючи, здається, багато хто з нас звернувся до старого фаворита: запеченої квасолі.
Виробництво квасолі на найбільшому в Австралії фруктово-овочевому консервному заводі в місті Шеппартон, штат Вікторія, подвоїлося до свого звичайного обсягу, виробляючи 500 000 банок на день.
Хоча запечена квасоля може виглядати не особливо сексуально, вона є улюбленою серед експертів з питань харчування, включаючи Клер Коллінз, професор дієтології з Університету Ньюкасла.
"Я думаю, що більшість людей не мають уявлення про те, наскільки вони здорові в питанні", - говорить професор Коллінз про те, як працює їжа Catalyst.
То що саме змушує багатьох дієтологів так цікавитись квасолею? І чи всі ми повинні їх їсти більше?
Легкі овочі
За даними Австралійського інституту охорони здоров'я та добробуту, лише 7 відсотків дорослих австралійців та 5 відсотків дітей їдять достатню кількість овочів у своєму щоденному раціоні.
Отже, більшості з нас потрібно їсти більше овочів, а квасоля та бобові - один із варіантів, який дасть вам багато харчових вибухів за свій долар.
Вони є недорогим джерелом білка, особливо для вегетаріанців, а також містять здоровий рівень заліза та інших важливих мінералів, таких як фолат, марганець та вітамін В1.
Квасоля має високу частку розчинної клітковини - тієї клітковини, яка приваблює воду і сприяє уповільненню травлення - і низьким глікемічним індексом або відносною здатністю впливати на рівень глюкози в крові.
Це означає, що вживання квасолі, як правило, довше відчуватиме вас ситим, тому менше спокуси перекусити інших нездорових варіантів.
Це одна з причин, чому бобові та квасоля виявилися корисними для профілактики та лікування діабету.
Що таке запечена квасоля?
З’ясуємо термінологію. "Квасоля", про яку ми говоримо, більш правильно класифікується як бобові - тобто висушені насіння рослини з сімейства бобових, такі як бобові та горох.
Запечена квасоля, яку полюбили австралійці, має різні назви.
Каталізатор: Як діє їжа
Дивіться, як ми розкриваємо найновіші дослідження того, як вирощуються, обробляються чи готуються їжа, яку ми любимо.
Вони квасоля, але їх частіше називають морською квасолею, тому що вони були обрані в 1800-х роках для годівлі американського флоту.
І вони потрапили в Австралію також через Америку.
Американська компанія Heinz розпочала їх виробництво на місцевому рівні в 1930-х роках, коли тарифи зробили надмірно дорогим імпорт консервованих продуктів.