Що таке ккал червня 2020 року
Калорії - це одиниці енергії. З точки зору харчування, вони відносяться до кількості енергії, яку людина споживає з їжею та напоями, та енергії, яку він або вона витрачає через фізичну активність.
"Калорія" або "кал" (із нижньою літерою с, яку також називають малою калорією) - це кількість енергії, необхідна для підвищення температури 1 граму води на 1 градус Цельсія.
«Кілокалорія», «ккал» або «Калорія» (з великим регістром c, також називається великою калорією) - це кількість енергії, необхідна для підвищення температури 1 кг води на 1 градус Цельсія.
1000 калорій = 1 калорія = 1 кілокалорія
Більшість харчових етикеток та веб-сайтів з питань харчування містять інформацію про енергію в ккал. Наприклад, яблуко середнього розміру має близько 95 ккал, або 95 000 калорій. Однак, щоб усе було простішим, дієтологи (і багато веб-сайтів), як правило, використовують слово калорії для позначення кілокалорій.
Отже, по суті, якщо ви чуєте, як хтось каже: «Я з'їдаю 2000 калорій на день», то вони насправді мають на увазі «я з'їдаю 2000 кілокалорій на день».
Можливо, ви також помічали, що етикетки на продуктах містять інформацію в кілоджоулях (кДж). Джоулі - це ще один спосіб вимірювання енергії (подібно до того, як для вимірювання відстані можна використовувати і кілометри, і милі).
1 ккал = 4,184 кДж
Звідки беруться калорії?
Якщо ви вивчали біологію в середній школі, ви згадаєте процес, який називається фотосинтезом, коли рослини перетворюють сонячне світло в хімічну енергію. Для синтезу цієї хімічної енергії, яка зберігається в молекулах вуглеводів, використовуються вода та вуглекислий газ. Потім рослини можуть створювати молекули білка та жиру, використовуючи ці молекули вуглеводів.
Рослини забезпечують травоїдних джерелом енергії, яке, в свою чергу, забезпечує м’ясоїдних своєю енергією. Людина отримує свою енергію як з рослинних, так і з тваринних джерел їжі.
Багато продуктів, які ви їсте, містять вуглеводи, білки, жири, воду, вітаміни та мінерали. Однак лише вуглеводи, білки та жири, також відомі як макроелементи, забезпечують вас калоріями.
Вода, вітаміни та мінерали не дають калорій, але вони потрібні для того, щоб наш організм міг використовувати калорії, що зберігаються в макроелементах.
Білки та вуглеводи мають 4 калорії (тобто ккал) на грам, тоді як жири мають 9 калорій на грам. Ось чому кількість калорій у продуктах може суттєво відрізнятися.
Наприклад, 100 г мигдалю забезпечують вам 575 калорій, оскільки в них 49 г жирів, 22 г вуглеводів, 21 г білка і 5 г води.
З іншого боку, 100 г бананів забезпечують 89 калорій, оскільки в них майже немає жирів, 22 г вуглеводів, 1 г білка і 75 г води.