Запіканка з курячої енчилади; Школа способу життя "Втрата жиру"

Це Запіканка з курки "Енчілада" має стільки смаку та димчастої користі! Я називаю це «піднятим», тому що я наповнив його достатньою кількістю білка (20+ грамів на порцію) та овочами (7-8 с. У всьому рецепті), щоб ви відчували себе добре під час їжі енчилада.

"Можливо, я не шанувальник енчилада, тому що я мав лише соуси у пляшках/баночках?" - Факти.

Соус адаптований за цим рецептом на "Вона світиться", але я вніс деякі зміни, оскільки А) я не веган, і Б) Оскільки, за словами мого чоловіка, це навіть не вважається їжею, якщо вона не гостра. Я додав перець чипотле для спеки та задимлення. (Додайте більше одного, якщо ви так катаєтесь.)

Сам домашній соус енчілада настільки гарний, що, впевнений, ви з’їсте його по ложці, перш ніж він колись потрапить у цю запіканку.

Навіть при доданому ударі перцю Чипотле, він все одно не надто пекучий/гострий для дітей або слабких дорослих. Це перевірив мій 9-місячний племінник, який наполягав скуштувати соус на тарілці моєї сестри. Він накачав кулаки і пішов назад за ще. Б'юсь об заклад, ви теж будете ...

ІНГРЕДІЄНТИ

ДЛЯ СОУСУ:

1 ст. оливкова олія

2 ст. безглютенове універсальне борошно (я використовую Bob's Red Mill)

1 1/2 ст. порошок чилі

1 ч. Л. часниковий порошок

1/2 ч. Л. цибульний порошок

2 14 унцій банки томатного соусу

1 чипотле чилі в соусі адабо, дрібно нарізаний

ДЛЯ НАПОВНЕННЯ:

1 ст. оливкова олія

1/2 цибулини, подрібненої

2 зубчики часнику, подрібнені

4 c. подрібненої капусти

2 c. нарізану кубиками солодку картоплю, приготовану на пару або відварену до м’якості

1 фунт курячих грудок без кісток, без шкіри, пашот і подрібнений

1 8 унцій банку смаженого червоного перцю

1 8 унцій може зелений перець чилі

7 маленьких кукурудзяних коржиків, розрізаних навпіл (я використовував бренд Whole Foods 365)

---