Запитайте дієтолога Маленьке харчування в кірках ківі та курячому хрящі

Q: Чи можете ви їсти шкірку ківі і чи є в ній якесь харчування, крім клітковини?

дієтолога

Крім того, чи є живлення в хрящі на кінці курячих кісток?

- Р. Д., Вайомінг

A: Так, ви можете з'їсти шкірку ківі, але, можливо, спочатку вам захочеться стерти пушинку (якщо пух вас не турбує). Ківі можна розрізати навпіл і їсти ложкою (як диню), якщо шкіра вам не подобається. У мене завжди була проблема після очищення ківі, тому що він ковзає по обробній дошці, намагаючись нарізати його на фруктовий салат.

Шкірка ківі містить трохи клітковини і не так багато поживних речовин, тому залишення шкірки на шкірі не є величезною харчовою вигодою.

У плодах ківі багато вітаміну С і є хорошим джерелом калію та клітковини. Ківі також містить ферменти (актинову та бромову кислоти), які діють як харчовий тендер. Як і свіжий ананас, ківі не слід додавати в желатинові салати, оскільки желатин не зможе створити через ферменти.

Що стосується хряща на курячих кістках, там трохи білка, але нічого іншого цінного. Існують Інтернет-сайти, які стверджують, що курячий хрящ допоможе артриту та іншим проблемам із суглобами, але немає доказів того, що це правда.