Затишно до нашого здорового, легшого та повністю затишного томатного супу та паніні з сиру на грилі
Тонкий, смачно витончений, золотисто-хрусткий сирний сандвіч на грилі - ідеальний партнер нашого вершково-смаженого томатного супу. Ми спираємось на чеддер зі зниженим вмістом жиру, але додаємо трохи ріпаку майонезу, щоб розтягнути сир та заохотити до додаткової плавності суміші, яка має на 50% менше насиченого жиру, ніж звичайний чеддер, і економить 190 мг натрію над плавленим американським сиром. Це безпрограшний варіант вечері!
Вершковий смажений томатний суп Практичне: 15 хв. Разом: 1 год. 30 хв. Наш вершково-смажений томатний суп економить 185 калорій, 10 г насиченого жиру та 618 мг натрію порівняно з класичним вершковим томатним біск.
Смаження власних помідорів є кращим, але вкрапкою може підійти 1 (28-унція) томат, обсмажений на вогні; просто опустити курячий бульйон і використовувати цілу банку. Ми рекомендуємо подавати це з рецептом сиру, смаженого нижче.
3 фунти свіжих помідорів, розрізані на четвертинки 2 середні цибулі-шалот, очищені та розрізані на четвертинки 3 зубчики часнику, очищені та подрібнені 1 столова ложка крупно нарізаної свіжої материнки 2 столові ложки оливкової олії, розділена 1 чайна ложка кошерної солі, розділена 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю 1 цибуля-порей, тонко нарізаний на півмісяця (приблизно 1 1/4 склянки) 2 склянки несоленого курячого бульйону (наприклад, Swanson 1 (1-унція), сир Парміджано-Реджано, шкірка 2 унції свіжого базиліка, листя та стебла відокремлені
1. Розігрійте духовку до 375 °.
2. З’єднайте помідори, цибулю-шалот, часник, орегано, 1 1⁄2 чайної ложки олії, 1⁄2 чайної ложки солі та перцю; кидати. Розкладіть томатну суміш на великому деко, обкладеному пергаментним папером. Випікайте при температурі 375 ° близько 1 години або до трохи карамелізації.
3. Розігрійте велику голландську піч на середньому вогні. Додайте на сковороду 1 1⁄2 чайної ложки олії; кружляти до пальто. Додати цибулю-порей; накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і варити 8 хвилин або до готовності. Додайте в каструлю томатну суміш і рідину, що накопичилася, варіть 2 хвилини. Додайте запас, шкірку, листя і стебла базиліка та залишок 1/2 чайної ложки солі. Тушкуйте, періодично помішуючи, близько 15 хвилин або поки рідина трохи не зменшиться. Видаліть і викиньте шкірку та стебла. Помістіть половину супу в блендер. Зніміть центральний шматок кришки блендера (для виходу пари); закріпіть кришку блендера на блендері. Покладіть чистий рушник над отвором у кришку блендера (щоб уникнути бризок). Змішайте до однорідності. Поверніть суп-пюре на сковороду. Розподіліть рівномірно між 8 чашами для супу; полити рівномірно залишковою 1 столовою ложкою олії.