Збереження їжі; Готовність до надзвичайних ситуацій
Підростаючи, я допомагав мамі прополювати наш сад на невеликій ділянці на нашому подвір’ї. Вона передавала мені мішок для сміття і просила, щоб я щотижня збирав сто бур’янів як клопот. Це було те, проти чого я боровся, але тепер я усвідомлюю і ціную цінність її уроків, коли вона навчила мене важко працювати в молодому віці, виконуючи такі завдання вдома. Ми також щороку зберігали осінній урожай, консервуючи та зневоднюючи те, що ми не їли.
Через роки, будучи молодою матір’ю, гроші були обмеженими, коли я піклувалася про наших чотирьох маленьких дітей і чоловіка працювала. У молодості я навчився готувати їжу з нуля і розтягувати гроші, вирощуючи та зберігаючи сад, що виявилося безцінним для моєї зростаючої родини.
Багато з цих навичок втрачено в останні роки. Завдяки фаст-фуду та упакованим стравам ми можемо вести дуже напружений графік для себе та своїх сімей, і нам не доведеться турбуватися про приготування їжі. Однак в результаті наше здоров’я погіршилось, а рівень стресу зріс.
Повернення до основ для мене та моєї родини покращило наше здоров’я та зблизило нас. Більшість часу я працюю вдома, і іноді викладаю на вулиці. Я продовжую пропонувати домашню їжу більшу частину часу, періодично відвідуючи ресторани, коли графік не відповідає. Я також навчаю своїх дітей цим навичкам, щоб вони могли доглядати за собою, коли готові вийти самостійно.
Створення рівноваги в житті може бути складною справою, але оскільки ми полегшили свій графік, позбувшись не таких важливих речей і зосередившись більше на своїй родині, ми помітили велику різницю. Ми часто відвідуємо наш «сімейний магазин» у підвалі та насолоджуємося банками консервованих персиків чи груш, зеленої квасолі та багатьох інших продуктів, які ми накопичили. Це також нам дуже допомогло, оскільки ми живемо далі в країні, і доступ до магазину не завжди був зручним.
ВАРІАНТИ ЗБЕРЕЖЕННЯ ПРОДУКТІВ:
Збереження їжі важливо з багатьох причин, одна з яких - готовність до надзвичайних ситуацій. Завжди добре мати під рукою запас їжі на рік, де це можливо. Є три речі, які руйнують харчову цінність їжі: вода, тепло і кисень. Ось різні методи, які можна використовувати для збереження їжі, а також плюси і мінуси кожного.
Консервування: Цей метод використовує високі температури, що знищує понад половину харчової цінності їжі. Оскільки тут задіяна вода, вона триває лише від 3 до 4 років. Отримайте хорошу книгу рецептів, яка враховує коригування висоти. Якщо цього не зробити належним чином, може розвинутися ботулізм, який може бути смертельним. Завжди переконайтесь, що кришка герметична, перш ніж відкривати для використання. Якщо ні, викиньте.