Зберігання продуктів харчування 101: Як правильно зберігати м’ясо, молочні продукти та виробляти для максимальної економії
Коли літні фермерські ринки починають наповнюватися, легко купити занадто багато гарної речі. Або, принаймні, занадто багато, щоб ваша сім'я з'їла, перш ніж вона піде погано.
Насправді, за оцінками уряду, американці викидають 14% їжі, яку купують, не враховуючи залишків столу та залишків їжі. Але ви можете легко скоротити цю фігуру назад.
Крок 1: Станьте кращим планувальником їжі, що дозволяє краще оцінювати, скільки купувати.
Крок 2: Організуйте свою комору та холодильник, щоб краще демонструвати інгредієнти, щоб м’ясо для обіду ніколи не загубилося в задній частині холодильника.
Крок 3: З’ясуйте типовий термін зберігання товарів, які ви купуєте, щоб ви знали, що входить до списку найважливіших страв для приготування страв, і що може зачекати до завтра.
Щоб отримати допомогу, спробуйте наш зручний (оновлений) посібник із зберігання нижче, зібраний з даними USDA, SeriousEats.com, Департаменту сільськогосподарських ресурсів штату Массачусетс, Food52, LifeHacker, FoodSafety.gov, MealsMatter.org, журналу Self та Інституту маркетингу продуктів харчування, серед інших джерел:
М'ясо
Зберігати на нижній полиці в холодильнику. За загальним правилом, мелене м'ясо добре зберігається протягом одного-двох днів, а смажена страва та стейки безпечні протягом трьох-п'яти днів.
Птиця
Зберігайте на нижній полиці в холодильнику, а під ним кілька паперових рушників, щоб потрапити крапельки. Тримати не більше одного-двох днів.
Зберігайте в найхолоднішій частині холодильника не більше двох днів, повідомляє Університет Арізони. Навіть там він буде краще триматися на крижаному шарі.
Зберігати на нижній полиці в холодильнику. Відповідно до вказівок USDA, свіжу свинячу печінку та інші м’ясні органи можна безпечно зберігати в холодильнику протягом одного-двох днів; смаження, стейки, відбивні та ребра протягом трьох-п’яти днів.
Підготовлене м'ясо
Після відкриття пакет хот-догів можна безпечно зберігати в холодильнику до тижня. (Нерозкрита упаковка може тривати до двох тижнів.) Нарізане м’ясо на обід м’ясо залишається свіжим протягом трьох-п’яти днів, а бекон - до семи днів.
Молочна
Зберігайте молоко та інші молочні продукти на задній панелі верхньої полиці холодильника, де температура є більш постійною. Це робить їх довше свіжими.
Сир
Загорніть у вощений папір, а потім помістіть у поліетиленовий пакет. Зберігається в холодильнику і може тривати п’ять-вісім днів.
Не використовуйте зручну дверну камеру для зберігання яєць. Зберігати у своїй коробці на полиці холодильника, де вони можуть зберігатись до п’яти тижнів.
Виробляти
Яблука
Зберігати на прилавку. Перенесіть нез’їдені яблука в холодильник через сім днів. У холодильнику або поза ним не зберігайте поблизу більшості інших фруктів чи овочів без кришок - етиленові гази, що виробляються яблуками, можуть їх зіпсувати (наприклад, зробити гірку морквою). Виняток: якщо ви хочете швидко дозріти сливи, груші та інші фрукти, покладіть яблуко поруч на день або близько того.
Артишоки
Зберігайте в овочевому хлібці цілим на два тижні.
Спаржа
Зберігайте вертикально в холодильнику в поліетиленовому пакеті з дюймом води або з вологим рушником, обмотаним навколо основи, точно так само, як у вас будуть квіти у вазі. Вони триватимуть так три-чотири дні.