Збирання та використання готового харчування з дикого винограду
Вирушайте на полювання за диким виноградом. Знайшовши їх, ви почнете бачити фрукти скрізь. І після того, як ви з’їли варення з дикого винограду або желе ..., ви ніколи не повернетеся до покупного виноградного желе.
Єдине, що краще, ніж вирощувати та збирати власну їжу ... - це збирати їжу, яку вам не потрібно було вирощувати!
Є кілька диких продуктів, які забезпечують вас калоріями, але вони не чудово присмачені; є й інші, які мають чудовий смак, але не дають хорошого врожаю; є ще інші, які плодоносять і теж дуже смачні.
Дикий виноград має трохи всіх трьох категорій. Вони варіюються від солодких до кислих, але, як правило, кислі. Іноді вам пощастить і ви знайдете надзвичайно продуктивні патчі; в інших випадках ви знайдете безліч лоз і просто фрукт.
Одного разу я знайшов чудову виноградну лозу під час відвідування родичів у квартирі в гейнсвіллі. На відміну від багатьох видів винограду тут, це був не мускадин, хоча, можливо, це був гібрид мускадину. Плоди були дрібними і солодкими, а рослина була завантажена фруктами. На жаль, мені не вдалося сфотографувати, або мені б тут було щось розмістити. Однак я брав живці, тому принаймні розмножую їх. І, звичайно, я з’їв той виноград, який знайшов.
Мускадини - найпоширеніший дикий виноград півдня. По всій нашій огорожі і вгору в дуби проходить безлад лоз. Ці лози майже щороку забезпечують нас кількома галонами безкоштовного винограду. На відміну від виноградної лози, яку я знайшов у Гейнсвіллі, цей виноград більший і дуже терпкий. Наші сусіди дозволяють нам збирати все, що ми хочемо, від винограду з їхнього боку. Натомість ми завжди відправляємо їм банку домашнього варення.
Терпкість дикого винограду - це добре - це робить домашнє варення з дикого винограду моєї дружини надзвичайно гарним. У дикому винограді багато аромату - і, ймовірно, також антиоксидантів. (Якщо ви хочете зробити самостійно, вона опублікувала повний рецепт варення з дикого винограду та інструкції.) Деякі виногради можуть бути настільки кислими, що кислота в них насправді спалить ваші руки та рот. Будьте обережні, якщо ви чутливі або у вас може бути трохи неприємний досвід. Як тільки вони будуть зацукровані і з них виготовлять варення, у вас все буде добре.
Виноград зазвичай дозріває влітку і восени. Якщо у вашому районі або у вашій власності ростуть лози, спостерігайте за ними навесні і шукайте грона зелених фруктів, а потім перевіряйте їх на стиглість протягом року. Цвітіння навесні схоже на маленькі грона крихітного винограду, і якщо у вас немає досвіду, вони обдурять вас. Багато лоз, з якими ви стикаєтесь, будуть самцями. Їх цвітіння просто обпадає після утворення пилку - і за ними не слідують фрукти. У мене був садівник, який сказав мені, що на їхніх лозах завжди були крихітні виногради, які пізніше ніколи не переростали. Я мушу повідомити їм погану новину, що на відміну від чоловіків, виноград самців просто не продуктивний.