Здорова їжа для активних людей - лижні на замовлення Вагнера; Лижі Вагнера
Цукор у вашому раціоні
Алан Сафді, доктор медичних наук, FACG
Доктор Алан Сафді - колишній голова секції гастроентерології лікарні Діаконес і працював співзасновником та президентом Інституту гастроентерології та печінки в Огайо. Доктор Сафді має сертифікат ради з внутрішньої медицини та гастроентерології та є членом Американського коледжу гастроентерології. Він колишній голова медичної консультативної ради Крона та Коліту в Цинциннаті і досі виконує обов'язки президента консультантів з клінічних досліджень. Він також був співзасновником eMerge Health Solutions, консультантів з клінічних досліджень та амбулаторних програм з ШКТ та анестезії.
Подібно до того, як цукру є основним інгредієнтом багатьох напоїв (див. Ризик простих цукрів: Частина 1 тут), вони також додаються до нашого раціону за допомогою повсякденних продуктів. Дієти з високим вмістом цукру призводять до діабету, ожиріння і навіть гіпертонії (високого кров’яного тиску). Прості цукри дуже швидко всмоктуються в кров і стимулюють секрецію інсуліну. Інсулін блокує інші гормони, які зазвичай змушують нас почуватися ситими, тому апетит залишається сильним. Інсулін часто робить нас ще голоднішими, знижуючи рівень цукру в крові нижче базового рівня. Це контрастує з жирами, які сповільнюють спорожнення шлунка і змушують нас почуватися ситими швидше.
Цукор проти жиру
Ще наприкінці 1970-х держава, яка оголосила війну жирам у нашому раціоні, і вирішила ігнорувати цукор. Виробники продуктів харчування замінили жири простими цукрами. Ми отримали “нежирну” та “нежирну” їжу, завантажену цукром. Як приклад, деякі нежирні заправки для салатів містять достатньо цукру, щоб ми могли і повинні вважати їх десертами.
Прості цукри так само шкідливі, як сіль для гіпертонії?
По-перше, що таке гіпертонія і чому ви повинні піклуватися? Гіпертонія - інша назва високого кров’яного тиску. Гіпертонія збільшує ризик серцевих захворювань, інсульту та смерті. Вам безсумнівно сказали, що сіль страшна для гіпертонії. Правда в тому, що прості цукри відіграють велику роль.
Дієтичні спроби контролювати високий кров'яний тиск історично зосереджувались на обмеженні натрію, але доданий цукор у перероблених харчових продуктах може бути набагато гіршим фактором. Фруктоза може однозначно збільшити серцево-судинний ризик, викликаючи порушення метаболізму (ненормальні хімічні реакції в організмі змінюють нормальний метаболічний процес), збільшуючи мінливість артеріального тиску, потребу міокарда в кисні (споживання кисню органом), частоту серцевих скорочень та запалення.
Як активні особи, ми повинні зосередитися на дієтах, які вимагають великої кількості овочів, фруктів та цільного зерна, а також хороших молочних продуктів, птиці, риби, бобових, горіхів та деяких рослинних олій (наприклад, оливкової олії), одночасно обмежуючи вживання солодощів, підсолоджуваних цукром напоїв та червоного м’яса. Переконливі докази фундаментальної науки, популяційних досліджень та клінічних випробувань пов’язують цукру, особливо моносахарид фруктозу, з розвитком гіпертонії. Цукор загалом, особливо фруктоза, може сприяти загальному серцево-судинному ризику за допомогою різноманітних механізмів.