Здорова їжа сочевиці - Харчування
- A
- B
- C.
- D
- Е
- F
- G
- H
- Я
- J
- К
- L
- М
- N
- О
- P
- Питання
- Р.
- S
- Т
- U
- V
- W
- X
- Y
- Z
Що це? Сочевиця, яку ми їмо, виростає як насіння з горіхоподібних рослин сочевиці, Lens culinaris. Через малу, схожу на диск форму бобових культур, його назва походить від слова "лінза". Даль (або дал) - це різновид цільної сочевиці з горохом, який з’являється у багатьох індійських стравах. Виділена у кухнях багатьох культур, сочевиця культивується по всій Європі, Азії та Північній Африці. Він менш широко вирощується в Західній півкулі, окрім деяких місць, включаючи західну Канаду, хоча, мабуть, зростає популярність серед північноамериканців. Не дивно, адже сочевиця пропонує доступний, універсальний і насичений поживними речовинами варіант харчування.
Для чого це добре? Приблизно за розміром гумки для олівця, сочевиця відповідає старій приказці про добрі речі, що надходять у невеликих упаковках. Наповніть одну чашку вареною сочевицею, і ви побачите 230 калорій, менше одного грама жиру, майже 40% щоденної потреби в залізі, 60% щоденної клітковини та колосальних 90% щоденної фолієвої кислоти. Фолат (також відомий як фолієва кислота) підтримує нормальний ріст клітин і є необхідним для вагітних для запобігання вродженим вадам розвитку. Клітковина в сочевиці допомагає травленню та здоров’ю серця і забезпечує стабільну дієту для хворих на цукровий діабет. Харчовий профіль сочевиці також може похвалитися добрим вмістом магнію, мінералу, який допомагає підтримувати належну роботу м’язів, у тому числі в серці. І, маючи третину щоденного рекомендованого білка, сочевиця часто є важливою частиною вегетаріанської дієти.