Здорова кето-лазанья з локшиною з цукіні

ЦЕ ПОСТ МОЖЕ МІСТИТИ ПІДПРИЄМСТВЕНІ ПОСИЛАННЯ НА ПРОДУКТИ, ЯКІ Я ОСОБИСТО ВИКОРИСТОВУЮ І РЕКОМЕНДУЮ. ЯКЩО ВИ ЗРОБИТЕ ПОКУПКУ ЧЕРЕЗ ОДНУ З ЦІХ ПОСИЛАНЬ, Я ЗАРОБИТУ КОМІСІЮ БЕЗ ДОДАТКОВОЇ ВАРТІСТІ.

Те, що ви їсте з низьким вмістом вуглеводів, НЕ означає, що вам доведеться пропустити ніч лазаньї! Тепер ви можете насолоджуватися улюбленою італійською комфортною їжею з моєю низьковуглеводною версією ... Здорова лазанья кето з локшиною з цукіні! Насправді дуже просто замінити локшину з кабачків на локшину з високим вмістом вуглеводів для лазаньї (особливо з моїм керівництвом «ЯК Керівництво»)! З насипами еластичного сиру, шарами м’яса, сиром, томатним соусом, секретним замінником рікотти та ідеально хрусткою, підсмаженою сирною скоринкою зверху, це стане вашим новим улюбленим обідом на тиждень. Ви можете приготувати їжу або зробити це також заздалегідь, тому що ця кето-лазанья насправді смакує НАВІТ краще на наступний день (клянусь!)! Не забудьте прочитати весь мій пост для НАЙКРАЩОГО способу/порад, щоб забезпечити, щоб ця лазанья з низьким вмістом вуглеводів не перетворилася на соковиту кашу, як це роблять інші лазаньї з локшини з кабачків!

кето-лазанья

Літній час тут, в Орегоні - це ЄДИНА пора року (тут ми загалом говоримо про 3 місяці, завдяки 280 дощам). видалити здорова кето-лазанья з локшиною з цукіні з моєї регулярної ротації їжі протягом тижня. Незважаючи на те, що тут це улюблена родина, в ці кілька літніх місяців просто занадто гаряче, щоб вибухнути мою піч ... плюс приємно трохи відпочити від цього, просто щоб зробити нас ТАК набагато більш захопленими, щоб знову запровадити на вечерю раз падіння котиться навколо. Більшість людей, яких я знаю, в США, тобто, також мають лазанью у списку фаворитів своїх родин ... і так, для більшості людей це вид CARBY. Незважаючи на це, у більшості домогосподарств регулярно готують певну форму або лазанью. Це було справедливим і для нас, перед тим, як споживати низький вміст вуглеводів, і за ЦИМ рецептом його продовження ПІСЛЯ зниження вуглеводів. 🙂

Вірте чи ні, але ця лазанья з низьким вмістом вуглеводів з локшиною з кабачків насправді є ТОЧНО точно такою ж версією, яку я завжди мав у своєму списку обертів вечері, навіть від ДО того, як я був кето. Подумай. Я замінюю кабачки локшиною для лазаньї щонайменше 10 років! Правда, я лише тоді замінював ПОЛОВИНУ локшини з лазаньєю з високим вмістом вуглеводів на локшину з кабачків (тоді, на мою думку, це був простий спосіб приховати овочі), але все ж… . Кабачки. Лазанья. ПРОФЕСІЙНИЙ ось тут ... Різниця з цим рецептом та моєю попередньою кето-версією полягає в тому, що я робив це з 99% жирової індички без жиру (оскільки тоді жир був ВСЕ маренням ‍♀️), і я замінив свій старий високоуглеводний макаронний соус для низьковуглеводного (Соус Маринара від RAO). Окрім цих двох речей, ЦЕ МОЙ СПРОБОВАНИЙ І ПРАВДИВИЙ рецепт здорової лазаньї до Т. .

Я справді вважаю, що я трохи фахівець (скромний, я знаю!), Коли справа доходить до приготування лазані з локшини з кабачків, яка НЕ МЛИВИЙ, МИЛИЙ, АБО НАПОВНЕНИ РІДКОСТЮ, адже я роблю це вже десять років і все. ‍♀️;). Коли ви замінюєте локшину, наповнену вуглецевими вуглеводами, такою водною рослиною, як цукіні, це вимагає додаткової обережності, щоб ваша лазанья закінчилася виглядати як лазанья, що нарізається, а НЕ СУП для лазаньї. Є багато прийомів, які я відкрив за роки створення цього матеріалу, і я поділюсь ВСІМИ ЦИМИ порадами з ВАМ 🙂

Додатковий сирний і хрусткий верх виходить, якщо підкласти під бройлера @ кінець приготування.

Найкращі практики вписані в мій рецепт, але ось короткий огляд прийомів, якими я користуюся, щоб переконатись, що ці цукіні з низьким вмістом вуглеводів насправді тримаються разом (і можуть з’їстися з вашої тарілки виделкою, а НЕ з миски ложкою !).

Хитрості, щоб зробити цю лазанью з низьким вмістом вуглеводів з локшиною з цукіні НЕ перетворити на недбалий суп.

  1. Витягніть надлишок вологи з кабачків ДО того, як покладете його у свою каструлю для лазаньї, за допомогою СОЛІ! Насправді ми можемо зробити це дуже легко. Спочатку ви розкладаєте нарізану локшину «лазанья» з кабачків (яку я люблю нарізати мандоліною) поверх паперових рушників на прилавку. Потім посипте верхівки кабачків сіллю і дайте йому відпочити 10-15 хвилин (див. Квадрат 1 на фотографіях вище). Ви зможете побачити всю воду, яка витягується з кабачків сіллю і утворює крапельки води поверх кожного шматочка (див. Фото 2 вищенаведених фотографій процесу). Потім вам просто потрібно захопити кілька зайвих паперових рушників і промокнути кожен насухо, і обережно витерти всю сіль (безумовно, НЕ залишати всю сіль там!). Цей маленький трюк з витягуванням вологи і подальшим висушуванням робить СВІТ різницею в кількості рідини, яка потрапляє у вашу лазанью.
  2. Використовуйте сир як замінник сиру Рікотта. Це може здатися вам трохи божевільним - “Сир у ЛАЗАГНЬСКОМ РЕЦЕПТІ. ". Так, і Я ОБІЦЕЮ, ВИ НЕ МОЖЕТЕ СМАКУВАТИ! У цьому рецепті ми змішуємо сир з 1 яйцем, щоб зробити його приємним і міцним і надати йому більш заварного відчуття, як рикотта, а також додаємо в суміш подрібнений сир пармезан, щоб надати йому більше смаку! Сир не тільки змушує лазанью краще утримуватися разом, але і це також робить його НІЖЧИМ ВУГЛЕВИХ. Сир Рікотта містить близько 2 г вуглеводів на 1/4 склянки, а сир з сирним сиром - приблизно 3 г вуглеводів на 1/2 склянки! ПЕРЕМОГИ, ПЕРЕМОЖІ .
  3. Злийте варене м’ясо із зайвого жиру і тушкуйте з соусом маринара 10 хвилин. У більшості маринарів або макаронних соусів досить багато рідини (ОСОБЛИВО НИЗЬКО ВУГЛЕВИХ), тому ми варимо його 10 хвилин, щоб допомогти зварити трохи зайвої рідини! Ні, це не змінює смак. Насправді, я думаю, це посилює це! Мені також подобається готувати яловичий фарш окремо, так що я ПЕРШИЙ зможу злити зайвий рідкий жир, а потім додати його до соусу маринари з низьким вмістом вуглеводів, щоб все варилося на повільному вогні протягом 10 хвилин, перш ніж використовувати його як шар у цій лазаньї. Це дасть вам найменшу кількість зайвої рідини в лазаньї.
  4. НЕКАЙТЕ, ЩО ВАША ЛАСАГНА ПОЛНО ОХОЛОДЖИТЬСЯ ДО ВРІЗКИ ВІН. І так, цей крок є у всіх літерах SHOUTY CAPITAL. адже НЕОБХІДНО робити лазанью з кабачків, яка не розвалюється і не нагадує суп, коли потрапляє на тарілку. У міру охолодження лазаньї (принаймні протягом 1 години при кімнатній температурі) зайва рідина з овочів, соусу та сиру знову вбереться в лазанью. Є багато способів досягти цього, якщо вам не подобається "чекати", поки воно охолоне на вашому прилавку перед тим, як копатись (я ненавиджу чекати, коли це виглядає НАДАЧО): Ви можете спекти це напередодні ввечері, охолодити на ніч і з'їсти наступний день. Ви можете покласти цілу сковороду у морозильну камеру відразу після випікання протягом 30 хвилин (щоб пришвидшити охолодження) ДО врізання в неї. Ви можете зробити це вранці, а ввечері їсти ... АБО ви можете спекти його о 17:00, і воно буде готове до вживання до 18:30 (30 хвилин випікання, 1 година охолодження на прилавку). АЛЕ що б ви не робили, НЕ РІЗАЙТЕ ВПРАВО ПІСЛЯ ВИБРАЖАННЯ з духовки. Чим вона гарячіша, тим більше рідини на дні каструлі, коли ви вріжете її, і тим більше вона розвалиться. Серйозно, не пропускайте цю частину ! 🙂