Здорова зелена користь - Sarson ka Saag (гірчична зелень) Healthifyme
Це може бути хвостовим кінцем сезону для сарсон ка сааг (гірчична зелень зі шпинатом), але для вас ще не пізно насолодитися його здоровою зеленою користю.
Основний інгредієнт гірчичного листя багатий протираковими поживними речовинами, а також сприяє зниженню рівня холестерину в крові. Шпинат є хорошим джерелом клітковини і завантажується магнієм, необхідним для здорових нервів і м’язів. Імбир, часник та цибуля, які використовуються в цій страві, мають протизапальну користь та дуже високий вміст антиоксидантів.
Хоча традиційно сарсон ка сааг насолоджується вершковим маслом і вершками, зменште кількість доданого вершкового масла, щоб зменшити споживання калорій. Не забувайте варити зелень під тиском, оскільки кипіння призводить до втрат поживних речовин.
Makai ki roti - це здоровий супровід до сарсон ка сааг. Коричневий рис також є хорошим вибором, але найкращий смак він із грибами.
Рецепт
- 5 склянок листя гірчиці (sarson ke patte)
- 1 ½ склянки шпинату (палак), грубо звареного
- 2 ½ ч. Ложки зеленого перець, дрібно нарізаний
- 2 ч. Ложки імбиру (адрак), дрібно нарізаного
- 2 ст. Ложки олії/топленого масла
- ½ склянки цибулі, дрібно нарізаної
- 1 ч. Ложка часнику (лесун), дрібно нарізаний
- 1 склянка помідорів, подрібнених
- 2 ч. Ложки порошку чилі
- 3 ст. Ложки кукурудзяного борошна (макай ка атта) змішати з 1/3 склянки води
- 1/4 склянки молока
- Сіль за смаком
- Біле масло (для гарніру)