Здорове старіння, ультраперероблена їжа та зменшення калорійності Основні вибори від FENS 2019 року

Опубліковано: 25 жовтня 2019 р

13-та конференція Федерації європейських товариств з харчування (FENS), яка відбулася у Дубліні 15-18 жовтня, є найвищою європейською зустріччю у цій галузі. Темою цьогорічної конференції була „Недоїдання у світі з ожирінням - європейські перспективи”, і на ній виступив широкий спектр міжнародних спікерів, що охоплювали спектр харчової науки на пленарних переговорах та менших паралельних сесіях. На заході також проходили семінари, презентації «гарячої теми», панельні дебати та галузеві симпозіуми.

Підтримка м’язової маси є ключовим фактором для запобігання захворювань та сприяння незалежності в міру старіння організму, починаючи з 50 років.
Харчові продукти, що переробляються надмірно, пов’язані з ожирінням, але визначення поняття „ультра оброблена” суперечливе
Пошук шляхів для промисловості зменшити загальну калорійність їжі при збереженні смаку є ключовим елементом боротьби з ожирінням (сесія, що проводиться KHNI)

Парадокс недоїдання: надмірна вага та недоїдання не є взаємовиключними

Вступне слово у FENS виголосив д-р Жоао Бреда, керівник Європейського бюро з питань профілактики та боротьби з неінфекційними хворобами Світової організації охорони здоров’я. Доктор Бреда - керівник Російської Федерації та програм з питань харчування, фізичної активності та ожиріння.

У своїй доповіді доктор Бреда. розглядався подвійний тягар недоїдання, який стосується ідеї, що люди можуть мати зайву вагу та недоїдати одночасно через споживання „порожніх калорій”. Доктор Бреда торкнулася факторів недоїдання ожиріння протягом усього життєвого циклу, що включало фізичну бездіяльність у поєднанні з надмірним споживанням висококалорійної їжі з низьким вмістом корисних поживних речовин. У ході бесіди також торкнулися ключових етапів боротьби з ожирінням, зосередившись на профілактичних харчових стратегіях, спрямованих на тих, хто найбільш шанується подвійним тягарем недоїдання - на дітей.

Підтримка м’язової маси необхідна для здорового старіння

Відповідно до теми конференції, в ході подальших переговорів основна увага була приділена багатьом аспектам ожиріння та недоїдання протягом усього життя. У цікавій розмові про втрату м’язів із збільшенням ваги (саркопенічне ожиріння), науковий комітет FENS обговорив ключові фактори, чому і як люди втрачають цінні худої тканини з віком і отримують небажані жирові жири, що викликають захворювання. При саркопенічному ожирінні загальна вага людини може навіть не змінюватися, але склад їх тіла стає вищим у жирі та менший у м’язах, що може збільшити ризик захворювання.

Ключові моменти бесіди включали:

Саркопенічне ожиріння, спричинене хронічною недостатністю фізичної активності та неправильним харчуванням, є основною причиною смертності від усіх причин в Європі.
Ожиріння є прозапальним станом, тобто воно може потенціювати хронічні запальні захворювання, такі як різні види раку.
Існує сильний зв'язок між кількістю м'язової мускулатури та розвитком таких захворювань, як серцево-судинні захворювання та діабет 2 типу.
Дієта з достатньою кількістю білка є ключовою для збереження м’язової маси. Однак з віком організму може бути важче перетравлювати та засвоювати білок, який іноді називають “білковою стійкістю”. Це може збільшити кількість білка, необхідного організму, оскільки воно старіє на цілих 100%