Здорові факти про сквош з жолудів Здорове харчування SF Gate
Пов’язані статті
Кабачок з жолудями - невеликий сорт зимових кабачків, названий за схожість з великим жолудем. Його тверда жовто-оранжева м’якоть має м’який солодкуватий смак, який добре поєднується у стравах, що містять бекон, часник, кленовий сироп або спеції, такі як шавлія або мускатний горіх. Як і його близькі двоюрідні брати, кабачки з баттернутом та кабачки для спагетті, жолудь-кабачок є більш поживним, ніж усі типи літніх кабачків. Кабачки з жолудя багаті вітамінами, мінералами, харчовими волокнами та антиоксидантними сполуками. Дієта з великим споживанням поживних речовин, що забезпечуються кабачками з жолудів, може зменшити ризик ряду серйозних захворювань.
Вітаміни
Кабачки з жолудями містять вітамін А, ніацин, фолієву кислоту, тіамін і вітамін B-6, але він є особливо хорошим джерелом вітаміну С. 1/2 порції приготовленого кубичного жолудяного кабачка забезпечують приблизно 20 відсотків рекомендованої добової норми вітаміну С для здорових дорослих, які дотримуються 2000-калорійної дієти. Достатнє споживання вітаміну С сприяє здоров’ю імунної та кісткової систем і може допомогти запобігти гіпертонії, серцевим захворюванням, раку та артрозу. Вміст вітаміну С у продуктах погіршується під впливом повітря, світла, тепла та води. Щоб максимізувати кількість вітаміну С, який ви отримуєте від кабачків з жолудів, використовуйте овоч через три-чотири дні після покупки і ріжте його безпосередньо перед приготуванням. Пару або спечіть кабачок замість того, щоб кип’ятити, щоб вітамін С не втрачався у воді.
Мінерали
Кожна 1/2 склянки порції жолудових кабачків містить 13 відсотків рекомендованої добової норми калію та 11 відсотків від норми добової дози магнію. Як мінерал, так і електроліт, калій відіграє життєво важливу роль у скороченні м’язів та підтримці водного балансу в організмі. Магній регулює рівень калію, зміцнює кістки та зуби та сприяє правильному енергетичному обміну. Регулярне вживання продуктів, багатих калієм і магнієм, таких як кабачки з жолудями, може зменшити ваші шанси на інсульт, остеопороз, депресію та діабет. Кабачок з жолудя також містить невелику кількість заліза, кальцію, цинку та фосфору.